Ciekawe pochodzenie 12 kanapek

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 09:39

Klub

Sandwich Club składa się z trzech warstw białego grzanki składających się z dwóch warstw, z których każda zawiera boczek, sałatę, pomidor i majonez na wierzchu indyka, kurczaka lub pieczonej wołowiny.

Mimo, że są przedmiotem sporu, większość zgadza się, że ten klasyk powstał w ośrodkach wypoczynkowych i klubach wiejskich w drugiej połowie 19^th stulecie. Jedna popularna teoria głosi, że została wynaleziona w Saratoga Club House, popularnym i dość ekskluzywnym domu gier hazardowych w Nowym Jorku. Najprawdopodobniej został on opracowany w tym miejscu około 1894 roku. Kolejny przypisuje to do książki z 1903 roku, Rozmowy dziewczyny chóru, choć należy zauważyć, że jeden z pierwszych udokumentowanych zapisów kanapki pojawił się w menu z 1889 roku w restauracji Steamer Rhode Island, gdzie nazwano ją, jak wiemy dzisiaj, Club Sandwich. Trzecia popularna teoria może być łatwo zdyskontowana ze względu na daty, ale teoria głosi, że nazwa pochodzi od dwupiętrowych samochodów klubowych pociągów z lat trzydziestych i czterdziestych.

Chociaż większość osób przygotowuje tę kanapkę zgodnie z klasyczną recepturą, jeden lekkomyślny (i lekkomyślny) smakosz zasugerował tę zmianę w 1907 roku: Idź do klubu. Wypij sześć grzanek. Zjedz kawałek mięsa. Wypij jeszcze sześć grzanek.

Croque-Monsieur

Pochodząca z kawiarni przy Boulevard de Capucines w Paryżu w 1910 roku, Croque-Monsieur jest zasadniczo grillowaną kanapką z szynką i serem. Ale ponieważ jest to Francuski grillowana kanapka, przygotowana z chudej szynki, sera Gruyere lub Emmental, a następnie po usmażeniu jak pieczony ser, przykryty ciepłym beszamelowym sosem. Delicieux!

Francuski dla Crusty lub Crispy Mister, w zależności od tego, kogo zapytasz, ta kanapka jest tak słynna ze swoich wariantów, jak i oryginalnych. Z dodatkiem pomidorów, jest to croque-prowansalski, z musztardą i zwieńczony smażonym jajkiem, jest to Croque-Madame. Inne wersje zastępują składniki wspaniałymi rezultatami, w tym Croque Auvergnat, który zastępuje łagodny ser Bleu, oraz Croque Norvegien, który używa łososia zamiast szynki.

Dagwood

Nazwany imieniem Dagwood, patriarchy rodziny Bumstead w popularnym komiksie Blondie, Dagwood Sandwich pojawił się po raz pierwszy w 1930 roku. Jedynym wymaganiem dla stworzenia tej potworności jest to, że składa się z szerokiej gamy składników, wszystkie karmione resztkami i innymi rzeczami ukrytymi w kuchni; widocznie, dla miłośników, im bardziej różnorodne są składniki o smaku i teksturze, tym lepiej.

Chociaż nie istnieje formalny przepis, niektórzy próbowali. Emeril Lagasse ma jedną z 19 składników, a wersja iChef zawiera zimne spaghetti, 2-dniową rybę, ogon z homara i boczek (gotowane lub surowe) … mniam?

Grinder / Hero / Hoagie / Sub

Bohater ma tysiąc twarzy, lub przynajmniej cztery. Podobnie jak Dagwood, istnieje nieskończona liczba kombinacji mięs, serów, przypraw, warzyw i marynowanych rzeczy, które można znaleźć na jednym z tych facetów.

The Grinder powstał w Nowej Anglii i, zgodnie z jednym opisem, został nazwany na cześć dokerów, których praca wymagała wielu hałaśliwych szlifów, aby naprawić i odnowić statki. Inni przypisują nazwę do ilości żucia i mielenia, które zajęło, aby pracować poprzez chrupiący włoski chleb i twarde mięso na typowej kanapce.

Urodzona w Big Apple, wielu uważa, że Hero Sandwich została nazwana przez felietonistę spożywczego, Clementine Paddleworth w 1936 roku, kiedy zauważyła: "trzeba być bohaterem, aby go zjeść". Jednak Oxford English Dictionary przypisuje nazwę opancerzonym strażnikom samochodowym.

Filadelfia wybrała nazwę Hoagie dla swojej wersji. Większość twierdzi, że nazwa pochodzi od Al De Palma, który myślał, że osoba "musi być świnią", aby zjeść tak dużą kanapkę. Kiedy otworzył własną kanapkę podczas Wielkiego Kryzysu, Al nazwał swoje wielkie "hoggies". Przypuszcza się, że silny akcent z Filadelfii zmienił wymowę, a ostatecznie, pisownię.

Chociaż Oxford English Dictionary zauważa, że Submarine Sandwich istniało około 1940 roku, wielu, szczególnie w Connecticut, wierzy, że powstało w Nowym Londynie w czasie II wojny światowej (wówczas było siedzibą stoczni Marynarki Wojennej). Podobno wynaleziony przez włoskiego handlarza, który robił kanapkę z podłużnego chleba, jego podobieństwo do pobliskich łodzi podwodnych nie zostało utracone na jego patronach.

Gyro

Po grecku "turn", Gyro wywodzi swoją nazwę od metody używanej do gotowania mięsa w kanapce, która obraca się na pionowej mierzei. Typowa kanapka zawiera dużą porcję cienko pokrojonego mięsa żyroskopowego, pomidora, cebuli, sera feta i sosu tzatziki, zwiniętego w olejowaną i lekko grilowaną, gęstą pita.

Mięso z gryo jest tradycyjnie wytwarzane z jagnięciną, cebulą, czosnkiem, solą, pieprzem i ziołami, mielone razem w pastę, następnie pakowane razem i powoli gotowane. Sos Tzatziki powstaje przez odcedzanie jogurtu i mieszanie go z drobno posiekanym i naciągniętym ogórkiem, czosnkiem, sokiem z cytryny, koprem i solą.

Hot dog

Istnieje kilka teorii na temat pochodzenia nazwy "pies, który uwielbiają gryźć". Niektórzy przypisują nazwę podobieństwo frankfurtu do psów jamników, które zostały wprowadzone do Ameryki w 19^th wieku przez niemieckich imigrantów; jeden wariant tego utrzymuje, że rysownik dla New York Evening Journal, który narysował zdjęcie jamnika w bułce z hot dogami około 1901 roku, jest odpowiedzialny za nazwę. Inna teoria głosi, że została nazwana na cześć znanego sprzedawcy w New Jersey pod koniec XIX wieku, Thomasa Francisa Xaviera "Hot Dog" Morrisa.

Jednak kreskówka, podobno narysowana przez T.A. Dorgan podczas meczu baseballowego New York Giants na Polo Grounds nie wydaje się istnieć. W tej grze podobno obserwował sprzedawcę, Harry'ego Stevensa, sprzedającego "gorące kiełbaski z jamnikiem". Dorgan, czerpiąc z tego inspirację, zwrócił jamnika w hot-doga, ale nie wiedział, jak przeliterować jamnik, więc napisał "hot dog". Do tej pory nie znaleziono żadnego zapisu tej kreskówki, która byłaby dziwna, biorąc pod uwagę, że podobno była tak popularna, że wymyśliła nazwę wśród mas.

Ale czy kiedykolwiek istniało, czy nie, nie ma znaczenia; termin "hot dog", odnoszący się do formy kiełbasy w bułce, był powszechnie znany co najmniej 10 lat przed tym, jak Dorgan rzekomo narysował tę kreskówkę. Konkretnie, pierwsze udokumentowane odniesienia do "hot-dogów" zostały opublikowane 28 września 1893 r. W Knoxville Journal oraz w wydaniu z 19 października 1895 r. W Yale Record, które zawierało odniesienie do "The Kennel Club", który był lunchem na kampusie które sprzedawały gorące bułeczki w bułkach, które były nazywane "hot-dogami".

Skąd więc wzięło się określenie "hot dog"? Przypuszcza się, że już od lat 80. XIX w. Powszechne jest nazywanie "psami" kiełbasy ze względu na fakt, że ludzie nigdy nie wiedzieli dokładnie, jakie mięso zostało zawarte w kupowanych przez nich kiełbasach. Mniej więcej w tym czasie krążyło wiele plotek o tym, że do produkcji kiełbasy powszechnie używano mięsa koni i psów (nawet w 1860 r. Napisano o tym piosenkę, a pierwsze udokumentowane oskarżenia o psie mięso używane w kiełbasach pochodzą z 1845 r.).

Chociaż student uniwersytetu wyraźnie nie wymyślił nazwy, uważa się, że to studenci spopularyzowali nazwę jako odnoszącą się do gorących kiełbasek w bułeczkach. W tym czasie na kampusach uniwersyteckich często pojawiały się wagoniki obiadowe serwujące gorące kiełbaski w bułkach (dodawano bułkę, aby ludzie mogli jeść gorące kiełbaski podczas chodzenia między klasami). Te wagony obiadowe były nieco podobne w jakości jedzenia do współczesnych "trenerów karaluchów", więc uczniowie zaczęli nazywać je "psimi wagonami", a ich produktem było "hot-dogi", odnosząc się do plotki, że niskiej jakości kiełbaski zostały wykonane z psie mięso.

W każdym razie, w zależności od tego, gdzie mieszkasz, istnieje dobry i zły sposób na zjedzenie hot doga. W Chicago jest to wykroczenie trzeciego stopnia (niekoniecznie) polegające na umieszczeniu ketchupu na hot doga; raczej w Mieście Wielkich Ramion należy dusić jego psa co najmniej żółtą musztardą, neonową zielenią i cebulką (niektórzy dodają też pomidorowe kliny, marynaty, paprykę i sól selera).

Z drugiej strony nowojorczycy kładą mniej na swoich psach, ponieważ są one przeznaczone do zjedzenia w biegu. Tradycyjna wersja z kiszoną kapustą, musztardą i sosem cebulowym.

Monte Christo

Dokładne pochodzenie Monte Cristo jest nieznane, chociaż większość ekspertów uważa, że była to wersja amerykańska Croque Monsieur. Wersje pojawiły się pod innymi nazwami w połowie 20^th wieku, a do 1966 roku został znaleziony w menu w Disneylandzie z romantycznie brzmiącym nazwiskiem.

Chociaż dzisiaj istnieją warianty, zazwyczaj Monte Cristo będzie miało indyka, szynkę lub kurczaka i pokrojony ser między dwoma kawałkami białego chleba, zanurzone w jajku i smażone na patelni do złocistego. Mówi się, że aby być tradycyjnym, powinno być podawane z galaretką na boku (wszystko to przybiera różne formy).

Patty Melt

Mówi się, że Patty Melt pochodzi z południowej Kalifornii w sieci restauracji William "Tiny" Naylor w latach czterdziestych lub pięćdziesiątych. Tradycyjna receptura ma mielone mięso wołowe z serem amerykańskim, szwajcarskim lub cheddar i grillowaną cebulą na chlebie żytnim, smażone na maśle.

Po 'Boy

Pochodząca z Nowego Orleanu w stanie Luizjana kanapka Po 'Boy Sandwich może mieć wiele różnych sposobów. The Roast Beef Po 'Boy ma majonez i posiekaną sałatę, wolno gotowaną pieczoną wołowinę i sos gruszy na długim białym bukiecie lub bagietce. Inne wersje, takie jak Oyster i Shrimp Po 'Boys, mają owoce morza poobijane i smażone na głębokim tłuszczu, a następnie podawane na bagietce z dodatkiem majonezu, ostrego sosu, pomidorów, sałaty i ogórka kiszonego.

Historia jej nazwy pochodzi z, dziwacznie, tradycji ruchu robotniczego. W 1929 r. Pracownicy kolei tramwajowej NOLA strajkowali; aby wesprzeć ich, bracia Martin zaproponowali wyżywienie strajkujących. Tyle osób wzięło ich w swoją ofertę, że gdy napastnicy wkroczyli do ich sklepu, podobno jeden brat powiedziałby: "tu przychodzi inny biedny chłopiec". Inna teoria mówi, że faktycznie wywodzi się z francuskiego "pourboire", który jest po prostu pieniędzmi podanymi jako gratyfikacja dla kelnerów.

Reuben

Chociaż wielu przypisuje pochodzenie nazwy Reuben Sandwich do restauracji Reuben's w Nowym Jorku, eksperci zdają się być przekonani do roszczeń Reubena Kulakofsky'ego, który nie żyje, Omaha Nebraska. Używając starych kopii menu i posypania folklorem, ustalili, że Kulakofsky, sklep spożywczy, wynalazł kanapkę w pierwszej połowie 20^th stulecie.

Tradycyjnie, Reuben ma gruby stos peklowanej wołowiny, kawałek szwajcarskiego sera i kupę kiszonej kapusty na grillowanym chlebie żytnim.

Niechlujny Joe

Łagodny, słodki, pikantny i pikantny bałagan na miękkiej, białej bułce, Sloppy Joe był ulubieńcem amerykańskich dzieci od co najmniej pół wieku. Podobnie jak wielu innych, dokładne pochodzenie tej kanapki jest kwestionowane, prawdopodobnie dlatego, że z czasem ewoluowała bardziej niż faktycznie pojawiła się gdzieś w jakimś menu. Co do nazwy, istnieją twierdzenia, że powstały w 1920 roku w barze Sloppy Joe's w starej Hawanie na Kubie, począwszy od lat dwudziestych. Inni twierdzą, że pochodziły z innej restauracji Sloppy Joe's, tej w Key West na Florydzie, znanej z częstych odwiedzin Ernesta Hemingwaya.

Jakkolwiek by nie było, do lat 50. kanapka Sloppy Joe "loose meat" była niezwykle popularna, szczególnie na Środkowym Zachodzie. Dodając sos pomidorowy do mielonej wołowiny, cebuli, soli, pieprzu i przypraw z luźnej kanapki mięsnej.

S'more

Każdy, kto kiedykolwiek miał jedną z tych lepkich mikstur, wie, jak to się stało. Składający się z dwóch krakersów grahamowych umieszczonych na grubym kawałku czekolady i roztopionym (z nadzieją, ciemnobrązowym) ptasie mleczko, S'more został nazwany od ludzi z prośbą o "trochę więcej", który wydaje się być oryginalną nazwą. Wynalazek tej kanapki przypisuje się zazwyczaj harcerkom, które w 1927 r. Zawierały przepis na "Some Mores" Tramping i Trailing z Girl Scouts, który jest pierwszym znanym odniesieniem do zabiegu.