Welch's Grape Juice wystartował jako substytut sakramentalnego wina

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 09:39

Prawdopodobnie słyszeliście o tym, jak Jezus zamienił wodę w wino, ale dr Thomas Bramwell Welch jest mniej znanym magikiem z napojami, który opracował sposób na przekształcenie czegoś, co byłoby winem w wersję bezalkoholową napoju, w próbie aby stworzyć "niesfermentowane wino sakramentalne".

Dr Welch był lekarzem, dentystą i pastorem metodystów w Vineland w stanie New Jersey. W tamtym czasie metodyści zdecydowanie sprzeciwiali się spożywaniu alkoholu. To sprawiło, że wino do komunii stało się nieco obłudne, a różnica, którą Welch szybko wskazał. Jego postawa w tej sprawie była tak silna, że nawet nie chciał dotknąć pojemnika z winem - problem, ponieważ był on stewardem komunijnym.

Ostatnia słomka przypuszczalnie miała miejsce, gdy członek kościoła pojawił się w domu Welcha w niedzielny wieczór po tym, jak połknął trochę wina komunii. Welch był wściekły na hałaśliwe zachowanie mężczyzny.

Co więc z tym zrobić? Będąc kimś, z kim się handluje, Welch sam podjął się tego przedsięwzięcia. Próbował wymyślić sposób na butelkowanie soku z winogron, aby ostatecznie nie zamienił się w wino. W 1869 roku wycisnął sok z winogron Concord, przefiltrował go i butelkował we własnej kuchni, a następnie użył innowacyjnej nowej techniki Louis Pasteura, zwanej "pasteryzacją". Gotował butelki soku z winogron, które nie tylko pomagały zachować sok, ale także zabił wszystkie drożdże w butelkach. Zapobiegło to fermentacji, więc napoje nie byłyby alkoholowe.

Po udanym przygotowaniu dr. Welch dostarczył go do swojego kościoła, a nawet ogłosił go także okolicznym kościołom. Jednak wielu duchownych nie interesowało się niefermentowanym winem dr. Welcha; niektórzy nawet nazywają to serwowaniem "herezji".

Nie trzeba dodawać, że niesfermentowane wino sakramentalne nie miało dobrego początku. Welch został zmuszony do umieszczenia swojego produktu na tylnym palniku, ale nadal był mocno zaangażowany w ruch uników. To powiedziawszy, niewielka część jego soku z winogron nadal była produkowana dla kilku kościołów w okolicy.

Dopiero syn Welcha, Charles, który również był dentystą, zaczął reklamować Welch's w 1890 roku, że stał się bardziej popularny.

W tym czasie Thomas Welch radził Charlesowi, że tak samo jest z tym, jak wielu rodziców mówi swoim dzieciom, kiedy młodzi ludzie szukają nowej ścieżki kariery, której rodzice nie muszą myśleć o przyszłości.

Teraz nie myśl, że staram się zniechęcić do popychania soku z winogron. Jest to odpowiednie dla ciebie, o ile możesz, bez zakłócania swojego zawodu i zdrowia.

Dzięki powstaniu Ruchu Ułagodzenia zawód Karola miał się wkrótce zmienić. Pojawienie się soku na Światowych Targach w Chicago również nie zaszkodziło; w 1893 roku tysiące ludzi mogło go tam wypróbować.

W 1896 r. Firma Welch's Fruit Juice Company stała się zbyt duża, by mogła z nią korzystać jedna rodzina. Aby zaspokoić popyt, Charles spakował i przeniósł firmę do fabryki w Nowym Jorku, gdzie kontynuował rozwój firmy. (Thomas Welch zmarł kilka lat później w 1903 r.)

Wkrótce Welch stał się naturalnym substytutem wina; był zrobiony z tego samego owocu i pasował do smaku Towarzystwa Ułagodzenia. W 1913 r. Sekretarz stanu William Jennings Bryan zorganizował kolację dla odwiedzającego ambasadora brytyjskiego; podczas gdy tradycyjnie podawano wino, Bryan postanowił zamiast tego serwować Welch's, co czyni go bardziej modnym. W tym samym roku alkohol został zakazany na statkach Marynarki Wojennej, a zamiast niego podano sok winogronowy Welcha.

Dziś firma jest znaną nazwą na sokach, galaretkach i dżemach. Podobno zgarniają prawie pół miliarda dolarów rocznie i od tego czasu przenieśli swoją siedzibę do Concord w stanie Massachusetts, gdzie uprawiają sadzonki z pierwotnego szczepu winogronowego Concord.

Nieźle jak na coś, co zaczęło się od zirytowania zwierzęcia jednego człowieka, który po prostu chciał zapewnić ludziom możliwość przyjmowania komunii bez alkoholu przekraczającego ich usta.

Dodatkowe fakty:

• W latach 1500-1800 katolicy, protestanci, a nawet purytanie nauczali, że alkohol jest darem od Boga i został stworzony przez Boga, aby używać go z umiarem dla przyjemności człowieka i dla pomocy w zdrowiu. Pijaństwo było postrzegane jako grzech, jak to często bywa nawet dzisiaj, ale w chrześcijaństwie było stosunkowo niedawno, że picie w ogóle zostało uznane za grzeszne.
• Zmiana ta nastąpiła przede wszystkim ze względu na rosnące zaniepokojenie negatywnymi skutkami pijaństwa w kościele, począwszy od XVIII wieku, kiedy masowe pijaństwo stało się poważnym problemem w dużej mierze dzięki rewolucji przemysłowej, zarówno ze względu na koncentrację niewykształconych w mieście. slumsy i postęp technologiczny w masowej produkcji alkoholu. (Biorąc pod uwagę warunki pracy, godziny i małą nadzieję na ucieczkę z tego życia, nic dziwnego, że tak wielu zdecydowało się pozostać pijanym tak bardzo, jak to możliwe.)
• Podczas prohibicji hodowcy Graperzy dnia zaczęli sprzedawać "cegły wina", które były przede wszystkim blokami "Wina Ren". Często zawierały one następujące instrukcje: "Po rozpuszczeniu cegły w galonie wody, nie umieszczaj płynu w dzbanku w szafce przez dwadzieścia dni, bo wtedy zamieniłoby się w wino".
• Thomas Welch brał udział w podziemnej linii kolejowej podczas wojny secesyjnej, skutecznie przemycając kilku byłych niewolników z południa na wolność.
• W latach trzydziestych XX wieku Welch's - wówczas prowadzony przez wnuków Thomasa - rozdzielił 10% udziałów firmy na swoich 300 pracowników w prezencie świątecznym na wysokości Wielkiego Kryzysu.
• Początkowe wejście Welcha w świat dżemu winnego nastąpiło w 1918 r. Podczas I wojny światowej z produktem "Grapelade". Cała pierwsza partia została pobrana przez armię Stanów Zjednoczonych, która przekazała ją żołnierzom. Kiedy żołnierze wrócili do domu, zażądali pysznej Grapelade w ramach śniadania. To przyczyniło się do spopularyzowania stosunkowo niedawno wynalezionego masła orzechowego i galaretowatej kanapki.
• To nie był koniec Welcha w wojsku. Podczas II wojny światowej Stany Zjednoczone odnotowały niedobór produktów Welcha, ponieważ rząd po raz kolejny zgłosił się do nich do użytku w wojsku i szpitalach.
• Czy jesteś fanem mrożonego koncentratu soku? Musisz podziękować Welchowi za to! W 1949 r. Wprowadzili pierwszy koncentrat soku, który przechowywaliście w zamrażarce, aby później produkować sok.
• Winogron Concord został opracowany z rodzimych winogron Nowej Anglii przez Ephraim Wales Bull w Concord w stanie Massachusetts. Wiele odmian winogron przywiezionych z Europy po prostu nie działało dobrze w obu Amerykach. Bull posadził około 22 000 sadzonek, zanim trafił na idealny gron. W 1853 roku zaprezentował swoje winogrona publiczności, a nawet zdobył nagrodę dla nich na wystawie Boston Horticultural Society. Winogrona przyniosły mu sławę, ale nie fortunę; zarabiał 1000 $ za każde cięcie, ale nadal zmarł na biedaka. Jego nagrobek brzmi: "Siał, a inni zbierali".