Kto wynalazł Slurpee?

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 09:39

Urodzony w 1915 r. I dorastający stosunkowo biedny, po II wojnie światowej Knedlik wykorzystał swoją pensję z czasu służenia na wojnie, aby otworzyć małą lodziarnię. Po spłukaniu i powtórzeniu z różnymi przedsięwzięciami biznesowymi (niektórymi sukcesami, inni nie) pod koniec lat pięćdziesiątych zebrał dość pieniędzy, by kupić franczyzę Dairy Queen.

Powszechnie opowiadana historia, potwierdzona przez nikogo innego, jak syna Knedlika, Phila, w wywiadzie po śmierci ojca w 1989 roku, polega na tym, że Knedlik, który borykał się z nieprawidłowo działającą fontanną sodową, zaczął przechowywać w swojej zamrażarce wodę butelkowaną, która jednak wystygła, ale nie całkowicie zamrozić, napoje w pyszne błoto. Jednakże, zgodnie z żadną inną stroną niż sama strona firmy, Knedlik po prostu nie miał fontanny z wodą sodową (nawet nie zepsutej) w pierwszych dniach prowadzenia swojej serii Dairy Queen, więc stało się to z powodu umieszczenia butelkowanej sody w zamrażarce.

Ktokolwiek ma rację, Knedlik odstawiając napoje butelkowe do zamrażarki okazał się przypadkowym skokiem geniuszu. Czasami slushy wynik szybko stał się ulubieńcem klienta, co z kolei zachęciło go do reklamowania swoich napojów jako "The Coldest Drinks In Town".

W tym momencie możesz się zastanawiać, dlaczego woda sodowa nie zawsze po prostu zamarzała. Przypomnijmy, że w latach 50. XX wieku większość napojów gazowanych sprzedawano w szklanych butelkach, które miały bardzo gładkie powierzchnie wewnętrzne, a sam napój gazowany zawierał niewiele obcych cząstek. Aby jakikolwiek kryształ lodu tworzył się w temperaturach występujących w typowej zamrażarce, musi on mieć coś do przechwycenia (technicznie, miejsce zarodkowania). Jednak w hermetycznie zamkniętych szklanych butelkach z napojem gazowanym, nieruchomych w zamrażarce Knedlika, nie musi to mieć miejsca.

Jednak po usunięciu sody dwa czynniki potencjalnie nad nim pracowały, aby rozpocząć tworzenie błota pośniegowego. Po pierwsze, jeśli soda została przechłodzona (poniżej punktu zamarzania roztworu, ale nie zamrożona), po prostu przez jej przesunięcie, stworzyło to dodatkowe interakcje, które mogłyby czasami ujawnić wcześniej niezrealizowane miejsca zarodkowania, powodując lokalne zamrożenie.

Po drugie, nawet jeśli ciecz nie była "przechłodzona", ale znajdowała się w pobliżu punktu zamarzania roztworu, gdy otwarta była gazowana butelka sody, rozprężony CO2 pod ciśnieniem nagle powrócił do ciśnienia atmosferycznego, czyli substancji obcej. Poza potencjalnym dalszym przepychaniem się cieczy, to odgazowanie powoduje nieznaczny spadek temperatury pozostałej cieczy przez rozprężający się gaz absorbujący ciepło z otaczającego roztworu, w szczególności powodując spadek temperatury wokół odgazowanych pęcherzyków. Rezultatem tego wszystkiego może być potencjalnie wcześniej płynne rozwiązanie, które staje się dość kruche.

Wracając do Knedlika - z klientami domagającymi się tego, Knedlik zaczął majstrować przy sprzęcie, w którym siedział, w tym starym lodziarni i klimatyzatorze samochodowym. Jego celem było stworzenie urządzenia, które będzie konsekwentnie produkować slushy napoje gazowane na żądanie.

Knedlik w końcu wpadł na działający prototyp - zasadniczo obracającą się beczkę ze stali nierdzewnej z cewkami wypełnionymi zawiniętym wokół niej freonem, który utrzymywałby ciecz pod ciśnieniem, początkowo korzeń piwa, schłodzony do 28 ° F (-2 ° C). Później nawiązał współpracę z producentem, Johnem E. Mitchell Company - firmą, która sprzedawała samochodowe klimatyzatory na rynku wtórnym, aby stworzyć wersję maszyny, która mogłaby być produkowana masowo, i wspólnie opatentowali "maszynę do wydawania półzamkniętych napoje i ich kontrola ". Ich opatentowana wersja mniej więcej działała dokładnie tak, jak prototyp:

Połączono wodę i aromat i wlano do maszyny… następnie dodano gazowy dwutlenek węgla. Układ chłodzenia schłodził mieszaninę , a pompa zaprojektowana do uzyskania pożądanej konsystencji będzie… regulować temperaturę i utrzymywać mieszaninę w stanie zamrożenia lub stopienia.

Rezultatem jest częściowo zamarznięta ciecz piankowa, która wychodzi z kranu. Wolny od komory ciśnieniowej, CO2 następnie powoduje nadymanie roztworu, podnosząc jednocześnie nieznacznie temperaturę poprzez odgazowywanie, jak opisano wcześniej. Powoduje to, że cały roztwór zamarza w bardziej trwały szlam, z cukrem w cieczy, oprócz pomagania mu w dobrym smaku, zapewniając, że roztwór nie zamieni się w stały blok lodu.

Knedlik początkowo myślał o nazwie produktu Scodasice, ale ostatecznym nazwiskiem i logiem było ostatecznie ICEE, wymyślone przez projektantkę Ruth Taylor.

W 1965 roku oferty Knedlika były oferowane w około 100 sklepach w całym kraju. Wtedy właśnie przyszedł telefon 7-Eleven, chcąc umieścić produkt w swoich sklepach. Zakupiona ostatecznie licencja 7-Eleven została objęta warunkami, jednak w tym, że musiała ona nazwać produkt czymś innym niż ICEE.

Po burzy mózgów, która odbyła się w maju 1966 roku, ówczesny dyrektor ds. Reklamy, Bob Standford, 7-Eleven, zauważył, jak napój wydawał siorbiący dźwięk, gdy go piliśmy. Później powiedział: "Po raz pierwszy usłyszałem ten dźwięk przez słomkę, po prostu wyszło" slurp ". Dodaliśmy dwa e do rzeczownika. To było po prostu zabawne imię i zdecydowaliśmy się na to."

I tak narodziła się najbardziej znana wersja tego szczególnego napoju, Slurpee. A reszta, jak mówią, jest historią.

Dodatkowe fakty:

• Kanada jest stolicą Slurpee świata (przynajmniej do 2016 r.), W przeliczeniu na jednego mieszkańca, z 7-Elevens w całej Kanadzie, sprzedając ponad 30 milionów Slurpees rocznie.
• A 44 oz. Sour Patch Watermelon Slurpee ma 500 kalorii, a 44 uncje. Dr Pepper Slurpee ma 825.
• Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), 400 milionów ludzi na całym świecie jest otyłych, a 1,6 miliarda ma nadwagę. W USA liczba dorosłych z nadwagą wzrosła z 47% w 1980 r. Do 66% w 2006 r. (I otyłych z 15% do 33% w tym czasie). Być może nie tylko korelacja między późnymi latami 70. i 2001. procent kalorii, które ludzie przyjmują z napojów słodzonych cukrem, zwiększył się z 3,9% do 9,2%.
• Ludzie, którzy spożywają dziennie więcej niż jeden słodzik lub więcej cukru, mają o 83% wyższe ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 w porównaniu do osób, które mają mniej niż jeden na miesiąc.