Duncan Hines był prawdziwą osobą

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 09:39

Nazwa "Duncan Hines" może nie brzmieć dla ciebie, dopóki nie przejdziesz przez półkę z deserem w supermarkecie. Jego imię jest otynkowane na niezliczonych pudełkach z ciasta i mrożonych słoikach, a okazuje się, że to nie tylko marka pysznych deserów, ale także nazwa człowieka stojącego za kreacją firmy. Zrobił też dużo więcej niż mikstury z ciastek na skrzynkę - zrobił ważny krok w kierunku rekomendacji restauracji i przepisów kulinarnych.

Duncan Hines urodził się Bowling Green w stanie Kentucky w dniu 26 marca 1880 roku. Mieszkał ze swoimi dziadkami w wieku czterech lat po śmierci matki, ponieważ jego ojciec nie był w stanie właściwie opiekować się nim z powodu ran odniesionych podczas wojny. To jego babka wprowadziła Hinesa do gotowania dobrego jedzenia. Jane Duncan podobno spędziła wiele godzin w kuchni przygotowując posiłki, a Hines powiedział kiedyś: "Dopiero po tym, jak przyszedłem żyć z babcią Duncan, zrozumiałem, jak cudowna może być dobra kuchnia".

To powiedziawszy, Hines nie zamierzał zostać mistrzem kuchni ani mieć nic wspólnego z jedzeniem. W rzeczywistości początkowo pracował jako podróżujący sprzedawca drukarni. Na szczęście dla niego długie godziny spędzone na drodze sprawiły, że był w stanie zaspokoić swoją pasję do jedzenia, jedząc w różnych restauracjach. Był to czas sklepów typu "mama i pop", a nie fast foodów, co oznacza, że wszędzie, gdzie Hines poszedł, znalazł coś innego, a często pyszne. Był to także czas na systemy autostrad, co oznaczało, że Hines był w stanie dotrzeć do mało znanych restauracji i kawiarni w drodze do swoich interesów, a nie tylko do miejsc położonych wzdłuż głównych autostrad.

W rezultacie Hines był w stanie spróbować żywności z całego kraju. Oczywiście nie każda restauracja była przyjemna. Inspektorzy opieki zdrowotnej rzadko robili wszystko, aby kontrolować restauracje na obszarach wiejskich, a warunki często były mniej niż sanitarne. Zatrucie pokarmowe było częstym zjawiskiem z powodu niewłaściwego przechowywania mięsa. W związku z tym, gdyby jedzenie, które mu podano, wyglądało źle, Hines po prostu wstałby i zapłaciłby za swój posiłek bez zjedzenia go.

Hines prowadził dziennik swoich doświadczeń restauracyjnych na drodze, a wkrótce miał ponad 200 zgłoszeń. Po tym, jak Hines i jego żona Florence napisali książkę pt Przygody w dobrym jedzeniu która została opublikowana w 1935 roku. Książka zawierała recenzje zawierające nazwę restauracji, jej lokalizację, próbkę menu oraz ceny. Niewielki rozmiar, wkrótce został zachowany jako książka odniesienia w samochodach wielu Amerykanów w tym czasie.

W latach 40. i 50. XX wieku Hines poszerzył swoją działalność i napisał gazetową kolumnę zatytułowaną "Adventures in Good Eating at Home", w której dostarczył receptury restauracji, które zebrał w swoich podróżach, zaadoptowane do domowego szefa kuchni. Kolumna była opisywana w gazetach w całym kraju w każdą niedzielę, wtorek i czwartek. Wkrótce "Duncan Hines" było powszechnie znane, a "polecane przez Duncana Hinesa" uznano za "pieczęć aprobaty" na receptury.

W dalszym ciągu był częstym gościem w restauracjach i podtrzymywał mit, że najpierw wejdzie na zaplecze restauracji, by sprawdzić "sytuację śmieci", zanim wsadzi nos do kuchni i zobaczy, jakie są warunki. Lubił robić restauracje, myśląc, że może w każdej chwili rzucić się na nich, wierząc, że zachęci to ich do porządkowania kuchni. W wywiadach stwierdził jednak, że lubi wyglądać jak przeciętny klient, gdy próbował nowej restauracji, i zawsze rezerwował pod inną nazwą, ponieważ nie chciał specjalnego traktowania - chciał zapewnić społeczeństwu "Prawdziwy" przegląd restauracji, a nie doświadczenie podane do Duncan Hines. Gdy skończył i zapłacił za posiłek, poprosił o sprawdzenie kuchni, ale nadal nie nadał restauracji prawdziwego imienia. Dopiero gdy restauracja przejdzie inspekcję, otrzymają informację, że zostali dodani do restauracji "Duncan Hines Family".

Hines nawiązał współpracę z Roy Park, aby utworzyć Hines-Park Foods, Inc. z zamiarem dostarczenia amerykańskim gospodyniom wysokiej jakości żywności na początku lat pięćdziesiątych. Nazwa Hines zaczęła być używana w produktach spożywczych w 1950 roku, ale nie zaczęła się od ciast. Pierwszym produktem Duncan Hines były lody, które zawierały więcej tłuszczu z masła niż jakikolwiek inny lody na rynku, czyniąc go znacznie smaczniejszym niż jego konkurenci. Umieszczenie "Duncan Hines" na kartonie okazało się tak lukratywną strategią biznesową, że inne produkty nie były daleko w tyle. Firma wyprodukowała również około 250 artykułów, które można sprzedawać w puszkach i pudełkach. W 1951 r. Firma Nebraska Consolidated Mills rozpoczęła produkcję pierwszej ze słynnych mieszanek ciasta Duncan Hines, a następnie chleba, naleśnika i mieszanki muffinek z jagodami w ciągu najbliższych dwóch lat. W 1957 roku marka Duncan Hines została sprzedana Procter & Gamble, który zaczął sprzedawać inne powiązane produkty pod nazwą Hines.

Dwa lata później, w 1959 roku, Duncan Hines zmarł w wieku 78 lat na raka płuc. Został pochowany na rodzinnym cmentarzu w Kentucky.

Dodatkowe fakty:

• Podczas gdy Duncan Hines naprawdę był prawdziwą osobą, inne imię, które zobaczysz na wielu pudełkach z mieszankami do ciasta - Betty Crocker - nie jest.
• Dziś marka Duncan Hines oferuje ponad 80 różnych produktów, w tym wiele różnych smaków ciast, ciastek, muffinów i ciastek. Jest tam autostrada nazwana od Duncana Hinesa w Bowling Green w Kentucky, a także ekspozycja muzealna, która rozpoznaje jego osiągnięcia.
• Hines nienawidził myśli o zmarnowanym jedzeniu tak bardzo, że po znalezieniu restauracji zmarnował 25 kawałków masła i kosz niedokończonych bułeczek po kolacji, rzekomo powiedział, że pokazuje "brak hodowli i patriotyzmu." To pewnie dobrze, że nie obserwujcie marnowanie żywności, które ma miejsce dziś w zachodnim świecie!
• Po wydaniu jego książki Hines otrzymał setki zaleceń dotyczących innych dobrych miejsc do jedzenia, a pseudo-społeczeństwo powstało pod nazwą "Dinner Detectives". Hines 'Dinner Detectives zabrało się za najlepsze miejsca do jedzenia, co zaowocowało kolejną edycją Przygody w dobrym jedzeniu do opublikowania z prawie 1800 wpisami. Hines powiedział, że odwiedził około 70% wymienionych restauracji.