Ten dzień w historii: 22 czerwca - kapitan Grzegorz i wynalazca pączka

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 09:39

Ten dzień w historii: 22 czerwca 1847

W średniowieczu arabscy szefowie kuchni zaczęli robić kawałki niesłodzonego ciasta drożdżowego, a następnie smażono i pokrywano słodkim syropem. Te placki zostały spopularyzowane w całej Europie Północnej przez 1400, zwłaszcza w Holandii, Niemczech i Anglii. Do 15 wieku, cukier był rzadkością w Niemczech, więc placki były przygotowane z mięsa lub innych pikantnych nadzień.

Ale w przypadku okrągłego pączka z dziurą w środku, musimy posuwać się naprzód kilkaset lat. To prowadzi nas do marynarza, kapitana Hansona Gregory'ego, który twierdził, że wynalazł okrągły pączek z dziurą w środku na pokładzie swojego statku w dniu 22 czerwca 1847 roku.

Istnieje wiele wersji tej opowieści (w tym jego własna historia zmienia się całkiem sporo w czasie), ale wersja, którą przedstawił w Washington Post (26 marca 1916 r.) Była następująca:

W tamtych czasach wycinaliśmy pączki w kształty diamentów, a także w długie paski, wygięte na pół, a następnie skręcone. Nie sądzę, żebyśmy nazywali je pączkami - były po prostu "smażonymi ciastami" i "twisterem".

Cóż, sir, smażono wszystko na brzegach, ale kiedy robiono brzegi, wnętrze było surowym ciastem. A twistery zużywały cały tłuszcz tam, gdzie się schyliły, i były twarde na trawienie.

No cóż, mówię sobie: "Dlaczego przestrzeń wewnątrz nie rozwiązała trudności?" Myślałem, że najpierw wezmę jeden z pasków i przetoczę go, a potem dostaję inspirację, wspaniałą inspirację.

Zdjąłem osłonę z blaszanego pudełka na pieprz i cnąłem w środek tego pączka pierwszą dziurę widzianą przez śmiertelne oczy!

… Cóż, proszę pana, ich pączki były najlepsze, jakie kiedykolwiek jadłem. Nigdy więcej niestrawności - żadnych tłustych ciężareków - ale po prostu dobrze zrobione, smażone pączki.

Następnie twierdzi, że uczył tego różnych ludzi, a dzięki byciu żeglarzem, idea dzikiego pączka rozprzestrzeniła się na cały świat.

Niezależnie od tego, czy jest to prawda, czy nie, często sugeruje się, że powodem, dla którego pączki mają dziury, jest powód, dla którego kapitan Gregory stwierdził, aby pozbyć się lekko ciastowatego środka.

Biorąc jednak pod uwagę moment, w którym pojawił się okrągły, dziurawy pączek i biorąc pod uwagę, że od stuleci ludzie smażą ciasto i robią ciastka typu pączka, i nikt nie pomyślał, że wcześniej trzeba było usunąć centrum, z wyjątkiem niektórych, którzy zamiast tego można w nich umieścić owoce i tym podobne, jest również bardzo możliwe, że prawdziwym powodem wymyślenia dziurkowanego pączka było po prostu to, że był to wygodny sposób wyświetlania ciastek na sprzedaż.

Mniej więcej w tym samym czasie, gdy w Nowym Jorku pojawiały się pączki z dziurami, bułeczki stawały się bardzo popularne w Nowym Jorku i były powszechnie prezentowane na drewnianych kołkach. Być może po prostu piekarze w Nowym Jorku wpadli na pomysł, aby włożyć do ciasta dziury przed smażeniem, gdy jedno lub więcej z nich pomyślałoby o pokazaniu pączków w taki sam sposób, jak bułeczki, na kołkach, co niewątpliwie uratowało przestrzeń wystawową. Z tą teorią sprawienie, że ciasto bardziej równomiernie smażone może lub nie może wejść w grę.

W każdym razie, niezależnie od tego, czy zasłużył na to, czy nie, kapitan Hanson Gregory często otrzymuje uznanie, nawet w innych renomowanych źródłach, za wynalezienie dziurawego pączka i przez cały czas był unieśmiertelniony na tablicy w Rockport Maine z napisem:

W pamięci. To miejsce narodzin kapitana Hansona Gregory'ego, który pierwszy wynalazł dziurę w pączku w 1847 roku. Wzniesiony przez jego przyjaciół, 2 listopada 1947 roku.