Historia łyżek, widelców i noży

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-16 10:20

Łyżki

Nie ma definitywnego okresu czasu, który można przypisać wynalazkowi łyżki. I przez "wynalazek" rozumiem oczywiście "dodanie rączki zrobionej z kości martwych zwierząt". Jednak dowody archeologiczne sugerują, że łyżki z uchwytami były używane do starożytnych egipskich celów religijnych już w 1000 r. Pne. Wykonane z takich materiałów, jak kość słoniowa, drewno, krzemień i łupek, te łyżki były pokryte ozdobnymi dekoracjami i hieroglifami.

Jeśli chodzi o spożywanie żywności, najczęściej używanym materiałem na łyżki było drewno ze względu na jego dostępność i niskie koszty. Jednak w czasach imperium greckiego i rzymskiego łyżki wykonane z brązu i srebra były powszechne wśród bogatych. Pozostało to prawdziwe do średniowiecza i przez niego.

W rzeczywistości pierwszy udokumentowany dowód na łyżki w Anglii miał miejsce w 1259 r. - był liczony jako przedmiot podróży z garderoby króla Edwarda I. Podobnie jak Egipcjanie, łyżki w tym czasie były nie tylko używane do jedzenia, ale także w ozdobnych ceremoniach i do demonstrowania bogactwa i władzy. Na przykład koronacja każdego brytyjskiego króla poprzedzona była rytuałem, w którym nowy monarcha będzie namaszczony ceremonialną łyżką.

Łyżki zyskały jeszcze większe znaczenie w okresach Tudorów i Stuartów, kiedy stało się zwyczajem, aby dać Apostołowi Łyżkę jako dar do chrztu. Szczególnie bogaci dali zestaw dwunastu takich łyżek, a ostatecznie dodano trzynastą. To było nazywane "Mistrzowską Łyżką", ponieważ nosiło figurę Chrystusa.

Ta praktyka zrodziła tradycję łyżek do chrztu i była rozpowszechniona na wszystkich zajęciach społecznych w tym czasie. Jedyną różnicą był materiał, z którego wykonane zostały łyżki - zazwyczaj srebrne lub złote dla wyższych klas i miedzi lub mosiądzu dla niższych.

Konstrukcja łyżki zmieniła się w okresie renesansu i baroku, by ostatecznie uzyskać obecny, w większości standardowy wygląd wokół 18^th stulecie. Od tego czasu łyżki stały się podstawą nowoczesnych stołów i są dostępne w szerokiej gamie odmian - od zupek po łyżki kawioru.

Widły

Najnowszym dodatkiem do wspólnego klubu ze sztućcami jest widelec. Chociaż technicznie istniały od czasów starożytnych, te wstępne okazy składały się z zaledwie dwóch zębów i były używane głównie do gotowania i podawania potraw. Palce, łyżki i noże nadal były najpopularniejszym wyborem, jeśli chodzi o jedzenie.

Niektóre z najwcześniejszych znanych widelców stołowych zadebiutowały w starożytnym Egipcie. Wiadomo, że kultura Qijia (2400-1900 pne), która znajdowała się w części dzisiejszych Chin, używała widelców. Kilka tysięcy lat później popularność widelca w świecie zachodnim rozprzestrzeniła się przez Jedwabny Szlak do Wenecji.

Jeden z pierwszych zarejestrowanych dowodów w Wenecji pochodzi z 11^th historia o ślubie księżniczki bizantyjskiej, Theodory Anny Doukainy, do Domenico Selvo. Przypuszczalnie przyniosła złote widelce jako część swojego posagu.

Najwyraźniej był to skandal. Bóg, obawiając się Wenecjan, uważał te potworne potworności za lekceważące Pan sam, który dał nam doskonałe palce do jedzenia. Nie mogę tego zrobić:

Bóg w swojej mądrości zaopatrzył człowieka w naturalne widelce - jego palce. Dlatego obraża Go, gdy zastępuje sztuczne imadła metalowe podczas jedzenia. -St. Peter Damian

Oczywiście, w Księdze I Samuela (2:13) - która została napisana około 640-540 rpne - stwierdza, że asystenci żydowskich kapłanów używali widelców:

Zwyczajem kapłanów wobec ludu było to, że gdy ktokolwiek złożył ofiarę, przyszedł sługa kapłana, podczas gdy ciało było wrzące, z trzonkiem trzech zębów w ręce …

Takie trywialne wzmianki, jak używanie w pismach świętych przez samych sług księży, nie powstrzymały wielu religijnych elit od oczerniania widelca i biednej Teodory. (Nie podobało im się również, że używała serwetek, między innymi).

Kiedy księżniczka zmarła dwa lata później z powodu tajemniczej degeneracyjnej choroby, niektórzy uznali ją za karę za jej dumę i postrzegane ekscesy. Co widelec?

Pomimo tego, że w Biblii hebrajskiej wspomniano, że jest OK, widły w świecie zachodnim nadal niosły to negatywne piętno ze względu na ich związek ze wschodnią dekadencją i postrzeganie jako afront wobec Boga. Zostały one następnie ściśle zarezerwowane dla lepkiego jedzenia.

Popularność widelca zaczęła rosnąć w ciągu 16 lat^th wieku z powodu osławionej twórcy trendów historycznych Katarzyny Medycejskiej. Pomogła spopularyzować widelec (a także makaron, oliwę, chianti i oddzielenie słodyczy i potraw) od francuskich stołów po ślubie z Henrykiem II. W tym czasie wszystko, co włoskie, było w modzie dzięki Renesansowi.

Widelec stał się również bardziej popularny, ponieważ ideały higieny zaczęły się zmieniać. Aż do tego momentu celowe zapychanie swoich porów brudem, aby zapobiec przenikaniu przez nie plagi, było uważane za dobry pomysł. (Podobnych procesów myślowych w dużej mierze przyczyniły się do tego, że kąpanie było rzadkością w czasach Średniowiecza - nie chcesz, aby w twoich porach dostała się woda wypełniona chorobą!) Wielu ludzi wolało też wydmuchać nosy bezpośrednio w dłonie zamiast na obrus, jak to by było złe maniery. Teraz wyobraź sobie tych samych ludzi, którzy jedzą rękami.

Oczywiście widelce zaczęły wydawać się coraz bardziej atrakcyjne dla tych, którzy woleli, aby ich jedzenie było wolne od brudu. Jednak wielu mężczyzn nadal je odrzucało, ponieważ uważano je za zbyt kobiece. Zaczęło się to zmieniać, gdy zaczęto je wykonywać z marszczonymi mankietami …. Może nam się to wydawać dziwne, ale nie zapominajmy, że buty na obcasie zostały pierwotnie wynalezione dla mężczyzn, którzy również często nosili z nimi rajstopy …

Do 18^th wieku, zakrzywione widelce z zębami były coraz częściej stosowane w celu pokonania żywności, takiej jak groszek. Ludzie nosiliby także swoje osobiste zestawy sztućców, choć widły nadal były używane przede wszystkim przez wyższe klasy.

Dopiero sto lat później, w okresie industrializacji, klasa niższa i średnia zaczęły powszechnie używać także widelców. Mieszkańcy nawet zaczęli być w stanie pozwolić sobie na całe zestawy sztućców do zaoferowania gościom - niektóre nawet dopasowane!

Widły szybko wyprzedziły noże jako najpopularniejszy przedmiot ze sztućcami, co spowodowało, że Wiktoriańczycy stworzyli nadmiar widelców. Możesz im podziękować, gdy następnym razem skierujesz kilka soczystych homarów z jednym. Od tego czasu widły pozostały kluczowym elementem w zachodnim społeczeństwie.

Noże

Noże były używane jako broń i narzędzie do jedzenia od czasów prehistorycznych. Jest to całkiem logiczne - zabijasz jedzenie, a następnie przycinasz je do wygodnych rozmiarów sztuk jednym poręcznym narzędziem. Jednak noże nie zostały udomowione ani wykonane wyłącznie do użytku stołowego do czasów dynastii Burbonów we Francji. Aż do tego momentu, byli zwykle niesamowicie ostrzy z powodu ich wcześniejszego użycia w zabijaniu własnego jedzenia.

W związku z tym obecność noży przy stole stwarzała ciągłe zagrożenie. Ważne jest, aby pamiętać, że był to również wiek, w którym znaczące źródło nawodnienia pochodziło z wina i piwa. Dlatego nierzadko zdarza się, że szczególnie nietrzeźwemu przypadkowo przekłuwa się usta, próbując jeść.

Oczywiście, gdy widły zaczęły zyskiwać popularność w średniowieczu, spowodowało to mniej potrzeby używania szpiczastego noża podczas posiłków. W związku z tym, w 1669 r. Ludwik XIV - ten sam facet, który uwielbiał robić włosy i nosić rajstopy i wysokie obcasy, tak jak to było w ówczesnej modzie męskiej - sprawił, że te zbyt ostre noże stały się nielegalne przy stole i zastąpiły je bardziej jaskrawymi / szerszymi. To w większości pozostało normą aż do dnia dzisiejszego, chociaż standardowa odmiana ze stali nierdzewnej została wprowadzona dopiero około 20 roku życia^th stulecie.

Fakt premiowy: