Dlaczego rtęć w Fish jest dziś problemem?

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 09:39

Gdy rtęć znajdzie się w powietrzu, ostatecznie wpada do oceanów, jezior i rzek, a następnie trafia do ryb, które są spożywane przez ludzi, z rtęcią przechowywaną w naszych tkankach tłuszczowych (takich jak te znajdujące się w komórkach mózgowych) z okropne konsekwencje.

Istnieją trzy podstawowe formy rtęci; w kolejności rosnącej toksyczności są pierwiastkami (Hg), nieorganicznymi (HgII) i organicznymi. Rtęć pierwiastkowa to taka, która jest stała w temperaturze pokojowej (i wygląda srebrzysto); ta forma wyparowuje po podgrzaniu i jest toksyczna, gdy wchodzi do ciała (np. kiedy jest wdychana).

Rtęć występująca w emisjach w elektrowniach jest połączeniem Hg i HgII, i to ostatecznie zostaje osadzone w zbiornikach wodnych. Tam, Hg i HgII są przekształcane (metylowane) w najbardziej niebezpieczny rodzaj rtęci, organicznej, a konkretnie metylortęci (MeHg). Do niedawna nie byliśmy do końca pewni, w jaki sposób środowisko wodne wpłynęło na tak katastrofalną zmianę.

Teraz wiemy, że pewne bakterie na dnie morskim, w tym te, które redukują siarczan i żelazo, są metylatorami Hg (co oznacza, że zamieniają mniej toksyczną rtęć w zabójczą metylortęć). Niedawno naukowcy zidentyfikowali białko (hgcA) w niektórych z tych metanogenów, takich jak Desulfovibrio desulfuricans, że "biorą grupę metylową ze związku kwasu foliowego i przekazują ją rtęci", co może być "kluczowymi komponentami szlaku metylacji rtęci w bakteriach".

Bez względu na to, w ten czy inny sposób, rtęć zamienia się w MeHg, wchodzi do łańcucha pokarmowego i ulega bioakumulacji (tj. Poziomy nadal są uzyskiwane szybciej, niż są tracone). Na najniższym poziomie łańcucha, fitoplankton (maleńkie, jednokomórkowe glony) absorbują MeHg ze swojego otoczenia, zanim zostaną zjedzone przez nieco większy zooplankton. Na tym etapie niektóre MeHg są asymilowane, ale małe zwierzę jest w stanie wyeliminować większość z produktów odpadowych.

Jednak zooplankton jest zjadany przez małe ryby, a gdy proces asymilacji się powtarza, pochłania więcej rtęci. Mniejsze ryby są z kolei spożywane przez coraz większe ryby, a na tym poziomie rtęć jest "wysoce zasymilowana i tracona bardzo wolno". Tak więc u długowiecznych ryb na szczycie łańcucha pokarmowego, takich jak tuńczyk błękitnopłetwy i Ahi, miecznik, walleye, marlin, makrela królewska, chrząstka pomarańczowa i rekin, poziomy metylortęci, szczególnie w filetach, mogą być bardzo wysokie. Narodowa Rada Obrony Zasobów (NRDC) zaleca, aby unikać tych ryb.

Czemu? Rtęć, a zwłaszcza MeHg, to neurotoksyna, która zakłóca zarówno mózg, jak i układ nerwowy. Szczególnie szkodliwe dla rozwijających się płodów i małych dzieci, nawet przy niskich dawkach ekspozycji na rtęć u ludzi, może powodować opóźnienie rozwoju mówienia i chodzenia, zakłócać uwagę i powodować trudności w uczeniu się. W rzeczywistości wysokie dawki rtęci w okresie prenatalnym lub w okresie niemowlęcym mogą prowadzić do głuchoty, ślepoty, porażenia mózgowego i upośledzenia umysłowego.

Dorośli narażeni na kontakt z rtęcią mogą cierpieć na drżenie, utratę wzroku, drętwienie palców rąk i nóg, a nawet utratę pamięci. Niektóre dowody sugerują, że narażenie na działanie rtęci może nawet prowadzić do chorób serca.

W ostatnich latach Agencja Ochrony Środowiska (EPA) ogłosiła zasady mające na celu pomoc w zmniejszeniu emisji rtęci i zanieczyszczeń powietrza (MATS) z elektrowni. Na przykład emisje rtęci z elektrowni węglowych mają zostać zredukowane o 90%, emisja gazów kwaśnych o 88% i emisja dwutlenku siarki o 41%. Agencja szacuje, że po pełnym wdrożeniu norm MATS "zapobiegnie 11 000 przedwczesnych zgonów i zapewni 90 miliardów dolarów świadczeń zdrowotnych rocznie." Przewiduje się, że koszty budowy elektrowni opalanych olejem i węglem w celu wdrożenia standardów osiągną około 9,6 miliarda dolarów rocznie.

Dodatkowe fakty:

• Pewnego dnia na planecie Merkurego (tj. - czas potrzebny do obrócenia się raz wokół osi) trwa 176 ziemskich dni. Rok na Merkurym (tj. - ilość czasu dla Merkurego na orbitowanie Słońca raz) wynosi 87,97 dnia ziemskiego. W tym sensie pozostaje cały dzień przez cały rok na Merkurym, a także przez cały rok.
• Ryby są przede wszystkim białym mięsem, ponieważ nigdy nie potrzebują swoich mięśni do podtrzymywania się, a zatem potrzebują znacznie mniejszej mioglobiny lub wcale nie potrzebują w kilku przypadkach; pływają, więc ich użycie mięśni jest znacznie mniejsze niż na przykład krowa o wadze 1000 funtów, która dużo chodzi i musi radzić sobie z grawitacją. Zazwyczaj jedynym czerwonym mięsem, które znajdziesz na rybach, jest płetwa i ogon, które są używane prawie stale.
• Wymienione powyżej białko metylujące rtęci, hgcA, występuje w co najmniej jednym gatunku bakterii, który żyje w przewodzie pokarmowym człowieka.
• Oprócz unikania ryb o najwyższych poziomach rtęci (wymienionych powyżej), NRDC zaleca następujące: jeść tylko 3 porcje lub mniej miesiąc bluefish, chilijski bas morski, makrela hiszpańska, rdzeń i konserwy albacore i tuńczyk żółtopłetwy. Inne ryby, które mogą być spożywane nieco częściej, ale nie więcej niż 6 razy w miesiącu, to dorsz alaskański, piekarz pacyficzny, halibut, słodkowodne okoń, homar, mahi mahi, karp, czarny i pręgowany bas, żabnica, lekki konserwy i tuńczyk, jacksmelt, skate, sablefish i trocie.
• Owoce morza, które można swobodnie spożywać, obejmują sumy, małże, anchois, śledź, morszczuka, plamiaka, ryby maślane, makrela północnoatlantycka, ostrygi, okoń morski, łosoś, sardynki, przegrzebki, mintaja, gładzica, krewetki, Shada amerykańska, podeszwa z Pacyfiku, kalmary, tilapia, pstrąg, witlinek i sieja.