Dlaczego orzechy nerkowca nie są sprzedawane konsumentom w muszlach i dlaczego pistacje były farbowane na czerwono
Sherilyn Boyd | Redaktor | E-mail
Wideo: Dlaczego orzechy nerkowca nie są sprzedawane konsumentom w muszlach i dlaczego pistacje były farbowane na czerwono
2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 09:39
Dlaczego nerki nie są sprzedawane konsumentom w ich skorupach
Orzechy nerkowca należą do tej samej rodziny co trujący bluszcz, Anacardiaceae. Podobnie jak trujący bluszcz i wielu innych członków rodziny, część rośliny nerkowca zawiera oleisty związek chemiczny zwany urushiol, który jest silnym środkiem drażniącym dla większości ludzi, a nawet może być śmiertelny dla niektórych po spożyciu.
W nerkowcach, urushiol znajduje się nie tylko w liściach, ale także w warstwie oleju między skorupą a nasionami nerkowca. Nie trzeba dodawać, że łuskanie orzechów nerkowca jest czymś, co należy zrobić bardzo ostrożnie, a nie przez konsumentów.
Pomimo potrzeby opieki nad łuskaniem orzechów nerkowca, wciąż jest to często robione ręcznie, ku rozczarowaniu zaangażowanych pracowników, szczególnie w biedniejszych krajach, w których często brakuje wyposażenia ochronnego.
Z powyższego możesz się zastanawiać, dlaczego możesz kupić surowe orzechy nerkowca. Okazuje się, że nawet tak zwane "surowe" orzechy nerkowca nie są w rzeczywistości surowe. Spożywanie prawdziwych surowych, nieprzetworzonych nasion nerkowca może spowodować połknięcie niektórych z tych urushiol, które, jak wspomniano, mogą być potencjalnie śmiertelne. W związku z tym nasiona muszą być prażone w wysokich temperaturach, aby zniszczyć szkodliwy olej lub, w przypadku "surowych" orzechów nerkowca, zazwyczaj gotowane na parze i / lub gotowane w oleju.
Dlaczego pistacje były farbowane na czerwono
Historycznie większość pistacji w Stanach Zjednoczonych była importowana z Bliskiego Wschodu. Problem polegał na tym, że kiedy przybyli, mieli tendencję do występowania licznych plam na muszlach, w szczególności plam pozostałych po metodach zbiorów stosowanych na Bliskim Wschodzie.
Te plamy nie były dobre do celów marketingowych. Aby obejść ten problem, importerzy opracowali pomysł, aby nie tylko maskować niedoskonałości, ale także pomóc przyciągnąć wzrok do pistacji, a mianowicie umrzeć na czerwono.
Wszystko zaczęło się zmieniać w latach 70., kiedy zaczęto uprawiać pistacje w USA w celach handlowych. Obecnie zdecydowana większość (ponad 98%) pistacji sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych jest uprawiana i przetwarzana w Kalifornii z dużo lepszymi zbiorami i przetwórniami niż przed dziesięcioleciami na Bliskim Wschodzie. Te ulepszone urządzenia powodują mniej wad i plam pojawiających się na pistacjach, więc nie ma potrzeby ich barwienia, co jest jednym z powodów, dla których praktyka wymiera.
Dodatkowe fakty:
- W przeciwieństwie do wielu nasion, ziarno nerkowca rośnie na zewnątrz samego owocu, jak widać na powyższym obrazku, czyniąc go "owocem fałszywym" lub "owocem dodatkowym". Owoc, znany jako jabłko nerkowca, jest w rzeczywistości bardzo dobry do jedzenia, ale nie jest powszechnie spożywany poza obszarami, na których rośnie, ponieważ nie jest łatwy do transportowania ze względu na wyjątkowo kruchą skórę.
- Podobnie jak orzechy nerkowca, pistacje należą do rodziny Anacardiaceae, co oznacza, że naturalnie zawierają także chemiczny urushiol, który sprawia, że trujący bluszcz i inni członkowie rodziny są tak irytujący. W przypadku pistacji pierwotne stężenie urushiol znajduje się w samej pistacji.
Zalecana:
Dlaczego piwo nie jest sprzedawane w plastikowych butelkach?
Scott T. pyta: Dlaczego piwo zawsze jest sprzedawane w szklanych butelkach lub puszkach, a nigdy plastikowe butelki takie jak pop? Plastik jako materiał zmienił prawie sposób, w jaki żyjemy - jest tani, może być formowany praktycznie w dowolny kształt i jest, w przeważającej części, łatwy do recyklingu (kiedy ludzie się tym przejmują). Dlaczego tak jest
Orzechy winogronowe nie zawierają winogron ani orzechów
Orzechy winogronowe to zboże pszenno-jęczmne opracowane przez C.W. Post w 1897 r., Które w rzeczywistości przyczyniło się do ciekawego wkładu w historię amerykańskiej żywności. Pudełko z orzechami winogron zawiera "mąkę z pełnego ziarna, słodowaną mąkę jęczmienną, izolowane białko sojowe, sól, pełnoziarnistą mąkę jęczmienną, ekstrakt słodowy i suszone drożdże". Zawiera również wiele niezbędnych witamin i
Banany, ziemniaki, nasiona słonecznika, orzechy brazylijskie i fasola są w całości radioaktywne
Do powszechnie spożywanych, naturalnie radioaktywnych pokarmów należą między innymi ziemniaki, banany, nasiona słonecznika, orzechy brazylijskie i fasola. Orzechy brazylijskie są najbardziej radioaktywne na poziomie 6600 pikinut na kilogram lub około 1,875 BED (odpowiednik banana). Rad w orzechach brazylijskich nie pochodzi ze szczególnie wysokiego poziomu radu w glebie, gdzie rosną drzewa, ale
Francuskie tosty nie były wymyślone we Francji
Mit: Francuskie tosty wynaleziono we Francji. Francuskie tosty nie zostały wynalezione we Francji. W rzeczywistości francuski tost był na długo przed tym, zanim Francja istniała jako kraj. Dokładne pochodzenie francuskiego tostu jest nieznane, ale nie jest zaskakujące, że ludzie szybko wymyślili przepis, biorąc pod uwagę, że tosty francuskie są tradycyjnie robione z
Dlaczego stodoły są tradycyjnie pomalowane na czerwono?
Rachel E. pyta: dlaczego stodoły są zwykle pomalowane na czerwono? Farba w jakiejś formie istnieje od czasów prehistorycznych. Niektóre z najwcześniejszych form farb pochodziły z mieszania razem brudu, popiołu i materiałów organicznych z krwią i olejem zwierzęcym. Podczas gdy praktyka malowania na zewnątrz różnych struktur była już od jakiegoś nieznanego czasu, nie
