Logo pl.emedicalblog.com

Z czego składa się Nougat

Z czego składa się Nougat
Z czego składa się Nougat

Sherilyn Boyd | Redaktor | E-mail

Wideo: Z czego składa się Nougat

Wideo: Z czego składa się Nougat
Wideo: The Secret To Nougat 2024, Marsz
Anonim
Dziś dowiedziałem się, z czego zrobiony jest nougat.
Dziś dowiedziałem się, z czego zrobiony jest nougat.

Istnieją trzy główne rodzaje nugatu: biały nugat; brązowy nugat; i niemiecki nugat. Biały nugat powstaje głównie z ubijania białek, cukru, orzechów (zazwyczaj migdałów, pistacji lub orzechów laskowych) i miodu razem. Brązowy nugat jest wykonany w bardzo podobny sposób jak biały nugat, z wyjątkiem ogólnie bez białka jaja i brązowego nugatu zazwyczaj używa karmelizowanego cukru, co czyni go dużo grubszym niż biały nugat. Wreszcie niemiecki nugat, znany również jako "wiedeński nugat", jest zwykle wytwarzany wyłącznie z cukru, czekolady i migdałów.

Nugat w batonach cukrowych zazwyczaj nie jest wytwarzany z cukrem, ale raczej używa sacharozy i syropu kukurydzianego, a następnie napowietrzonego hydrolizowanego białka sojowego lub żelatyny, zamiast białek.

Dodatkowe fakty:

  • Słowo "nugat" jest francuskim i pochodzi od staro-prowansalskiego słowa "nogat", oznaczającego "ciasto orzechowe". To z kolei wywodzi się od łacińskiego "nux", oznaczającego "orzech".
  • Wiadomo, że Nougat istnieje od około IX wieku w Grecji. Jednak do XVII wieku we Francji było to ogólnie niepopularne słodkie.
  • W wielu częściach Europy nugat jest popularnym świątecznym cukierni- kiem i zazwyczaj jest sprzedawany jedynie w celach komercyjnych w okresie świątecznym.
  • W Hiszpanii najpopularniejszą formą nugatu jest turrón. Zwykle występuje w odmianach twardych i miękkich i zwykle jest sprzedawana w formie bloków. Odmiana twarda składa się z całych migdałów ustawionych w mieszance, przy czym około 60% mieszanki stanowią migdały. Miękka odmiana składa się z mielonych migdałów, dzięki czemu migdały tworzą pastę, która miesza się z miodem, cukrem i białkami, aby uzyskać kremową postać nugatu.
  • Popularne cukierki, które zawierają jakąś formę nugatu to: Snickers, 3 muszkieterowie, bary Mars, Reese's Fast Break, batony Baby Ruth i Reese's Whipps.
  • We włoskim nugacie, zwanym tronowym, często dodaje się waniliowy lub cytrusowy aromat do standardowej mieszanki nugatu.
  • Afrykański nugat zazwyczaj jest wytwarzany z owoców, a nie z orzechów.

Nougat Powiązane linki:

  • Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się, jak zrobić nugat
  • Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się, jak stworzyć pasek cukierków w stylu Snickers

Zalecana: