The Wine Lover Meltdown

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 09:39

Nie, prawdziwym problemem jest dość głośna podgrupa koneserów wina, którzy są zdumiewająco przejęci tym wszystkim, sprawiając, że wszyscy pozostali z nas, miłośnicy wina, wyglądają źle. Ten poziom snobizmu jest szczególnie bogaty, biorąc pod uwagę, że to, co niektórzy z nich spędzili tysiące godzin swojego cennego czasu na Ziemi, jest niczym więcej jak zostaniem ekspertem od soku z winogron - wiesz, rzeczy (alkohol), które twój 2-letni napoje za 3 dolary za galon … Równie dobrze możesz zdobyć highfalutin na temat swojej wspaniałej, rozmytej kolekcji skarpet. (Które, szczerze mówiąc, jest bajecznie wygodne, jestem pewien.)

Być może nic nie podsumowuje tego lepiej niż tak zwany "Judgement of Paris" - wydarzenie, które na zawsze zmieni świat wina (na lepsze). Oprócz bardziej produktywnych rezultatów, na imprezie zobaczyli jedne z najlepszych francuskich snobów z perełkami, które rzucały prawie roczny napad złości, ponieważ przypadkowo ujawnili, że w ślepym teście smaku nie tylko w dużej mierze błędnie utożsamili amerykańskie wino z rzekomo znacznie lepszym Francuskie wino, ale zdecydowanie preferowało amerykański dorosły sok winogronowy …

Początki Sądu w Paryżu można przypisać dobrze znanemu promotorowi francuskiego wina i właścicielowi sklepu z winami w Paryżu, Steven Spurrier. Spurrier zorganizował wydarzenie z nadzieją podkreślenia, że jakość wina pochodzącego z Kalifornii w tamtym czasie nie była tak zła, jak wtedy jego reputacja. Miał także nadzieję, że uda mu się zdobyć dodatkowe usługi dla paryskiego sklepu z winami, podkreślając wiele francuskich win, które można tam kupić. Naturalnie, on, podobnie jak prawie wszyscy na świecie, założył, że francuskie wina wygrają konkurs bardzo dobrze.

Organizując wydarzenie, Spurrier zbadał to, co uważał za najlepsze wina produkowane obecnie w Kalifornii i wprowadził je w stylu deathmatch, wbrew ich najbliższym francuskiemu odpowiednikowi.

Aby ocenić konkurencję, Spurrier wyszukał najlepszych francuskich ekspertów od wina, w tym ówczesnego redaktora naczelnego Francuski przegląd winOdette Kahn, a także kilku zawodowych sommelierów (elita elity degustatorów win) francuskiej perswazji.

W sumie Spurrier był w stanie zgromadzić prawdziwy zespół marzeń o wąchaniu wina, składający się z dziewięciu najlepszych podniebień w branży. Aby dopełnić liczby, uczestniczył sam Spurrier, podobnie jak amerykańska konesera wina Patricia Gallagher.

Zdając sobie sprawę, że oskarżenia o uprzedzenia będą nieuchronnie nałożone przeciwko niemu, jeśli wina francuskie oczyściły dom podczas imprezy, Spurrier zdecydował się na przeprowadzenie degustacji na ślepo i powiedział swoim sędziom, aby oceniali każde wino na podstawie jego własnych zalet, a nie na żadną konkretną skalę. Coś, z czym jego sędziowie nie mieli problemu.

Najpierw.

Chociaż Spurrier próbował rozgłaszać konkurs tak szeroko, jak tylko mógł, przesyłając zaproszenia do większości głównych mediów, które mógł wymyślić, cała ta sprawa była uważana za tak nietypową, że tylko jeden dziennikarz pojawił się, by opisać to wydarzenie - magazyn TIME George M. Taber. Taber stwierdził później, że pojawił się tylko jako przysługa Spurrier i, jak większość innych osób, założył, że francuskie wina wygrają ręce, co prawdopodobnie sprawiłoby, że jego artykuł byłby interesujący dla jednego z tytułów "Woda jest mokra".

Taber (który, w przeciwieństwie do sędziów, wiedział, które wina były przed czasem) szybko zmienił zdanie, gdy zobaczył francuskiego restauratora i szefa kuchni, Raymonda Olivera, mówiącego sobie "Ach, wracając do Francji" podczas próbowania chardonnay w Napa Valley …

Jak wspomniał później Taber w wywiadzie dla NPR: "Pomyślałem, hej, może mam tutaj historię". I czy chłopiec miał swoją historię, z kolejnym utworem, który napisał, był nazywany "najważniejszą wiadomością, jaką kiedykolwiek napisano o winie."

Czemu?

Prawie każdy sędzia umieścił przynajmniej jedno amerykańskie wino powyżej swojego francuskiego odpowiednika, podczas gdy kilka, w tym później umartwiony Kahn, uznało amerykańskie wino, zarówno czerwone, jak i białe, za najlepszy wynik ogólny. W rzeczywistości, amerykańskie wina jako grupa absolutnie zdominowały wydarzenie, 1992 Olympic Basketball Dream Team.

Chociaż nadal może się wydawać, że nie jest to dzisiaj, ważne jest, aby zrozumieć kontekst tutaj.Znowu, w tym momencie w historii, prawie każdy ekspert od wina zakładał, że wino francuskie było znacznie lepsze od wszystkich innych win na świecie z różnych powodów, w tym rzeczy takie jak gleba, pogoda, tajne metody przekazywane w przeszłości. wieki znane tylko francuskim producentom wina itp.

Taber później komentował wyniki: "Okazało się, że to najważniejsze wydarzenie, ponieważ złamał mit, że tylko we Francji można zrobić wspaniałe wino. Otworzyło to drzwi dla dzisiejszego zjawiska globalizacji wina."

Ekspert od wina i autor David White dodał: "Sąd z 1976 roku całkowicie zmienił grę. [Wyniki] dały winiarzom wszędzie powody, by wierzyć, że oni również mogą przyjmować największe wina na świecie."

Niedługo po tym wydarzeniu, tworzenie nowych winnic na całym świecie całkowicie eksplodowało. Oprócz tego, według założyciela nagradzanej marki wina Stag's Leap, Warren Winiarski, producenci wina zaczęli również otwarcie udostępniać informacje o swoich metodach innym osobom w terenie. Wszystko to ujawniło, że francuscy producenci wina nie nadążali za czasami w wielu dziedzinach z powodu zachowania różnych tradycji i klasycznych sposobów robienia rzeczy, podczas gdy nowi właściciele winnic byli bardziej otwarci na stosowanie ulepszonych metod i technologii. Stąd, dzięki temu wydarzeniu, Winiarski stwierdza: "Wina świata są lepsze, wina z Francji są lepsze".

Wracając do Sądu w Paryżu, po usłyszeniu wyników, wściekła Odette Kahn próbowała i nie udało jej się odzyskać, rzekomo rozpaczliwie chcąc powstrzymać kogokolwiek przed dowiedzeniem się, jak ustaliła wina, obawiając się, że zrujnuje jej znaczną reputację w świat wina.

Kiedy jej wysiłki się nie powiodły, uciekła się do zniesławienia Spurriera i twierdziła, że wydarzenie to, oceniane niemal wyłącznie przez francuskich ekspertów od wina, we Francji, zostało zrobione przez faceta, który w tamtym czasie sprzedawał (i spędził życie na czempionacie) francuskie wina były sfałszowane przeciwko francuskiemu winu …

Kahn i inni zadbali również o to, by Spurrier został tymczasowo wykluczony z francuskiej społeczności winiarskiej, co początkowo utrudniało mu przechowywanie półek w jego sklepie z winami, a także zakazanie mu udziału w prestiżowej francuskiej trasie degustacji win przez rok. Po tym roku miał sporadyczne problemy z nabyciem niektórych win, na przykład po wylądowaniu w winnicy Domaine Ramonet-Prudhon, aby dokonać zakupu ponad rok później.

(Nie wszystko jednak zaginęło w Spurrier, później zdobył wiele nagród w branży winiarskiej, w tym jeden za, ironicznie, "swoje usługi dla francuskiego wina").

Przed tym wszystkim francuskie media zareagowały skutecznie grzebiąc historię Sądu w Paryżu. W rzeczywistości, pośród skąpych wzmianek na ten temat we francuskich gazetach z tamtych czasów, niektórzy kwestionowali, czy wydarzenie faktycznie miało miejsce. Ktoś, kto to potwierdził, po prostu twierdził, że eksperyment był jedynie przykładem "głupoty, która może wystąpić podczas ślepych degustacji", co jest słuszne, to jest słuszna uwaga, chociaż ogólny wynik wydarzenia wciąż trwał - podczas gdy dokładne wyniki może się różnić od testu do testu, francuskie wina nie były już w swojej klasie.

To powiedziawszy, 30 lat później Spurrier zorganizował kolejną ślepą degustację, bardzo podobną do pierwszej, aby zobaczyć, czy wyniki się zmienią, ale znowu to spowodowało, że amerykańskie wina zdobyły najwyższe wyróżnienia. Tym razem jednak nikt nie był zaskoczony ani zdenerwowany. Okazuje się, że możesz zrobić wspaniałe wino w różnych regionach świata, nie tylko na francuskiej ziemi.