Dlaczego Mint Smakuje na zimno

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 09:39

Podobnie do tego, dlaczego papryka jest gorąca, to, co się tu dzieje, to jest substancja chemiczna w mięsie, mentol, który oszukuje mózg, myśląc, że obszar, na którym stosuje się mentol, jest zimny; chociaż w rzeczywistości jest taki sam jak wcześniej. Dokładniej, mentol wiąże się z wrażliwymi na zimno receptorami w skórze; te receptory zawierają rzeczy zwane "kanałami jonowymi", w tym przypadku TRPM8. Mentol sprawia, że są one dużo bardziej wrażliwe niż normalnie, więc wyzwalają i odczuwają zimne uczucie, mimo że wszystko ma mniej więcej taką samą temperaturę jak poprzednio.

Ta dodatkowa wrażliwość powoduje, że kiedy jesz miętę, która ma stosunkowo wysoki poziom mentolu, a następnie oddychasz głęboko przez usta, twoje usta są wyjątkowo zimne. Twoje zimne receptory reagują znacznie silniej niż normalnie na powietrze, które jest chłodniejsze niż wnętrze jamy ustnej.

Mentol jest związkiem klasycznie otrzymywanym z różnych roślin mięty, chociaż obecnie jest często wytwarzany syntetycznie ze względu na bardzo wysokie zapotrzebowanie na mentol w różnych produktach. Mentol to woskowa, krystaliczna substancja, która jest nieco przezroczysta lub biała. Co ciekawe, jest on rzeczywiście stały w temperaturze pokojowej i topi się tylko o kilka stopni powyżej temperatury pokojowej.

A teraz eksperyment: weź pieprz z jalapeno i miętówkę z mięty altowej i zjedz je w tym samym czasie. Co się dzieje? … Poważnie, ktoś chce spróbować i zgłosić się z powrotem? Biorąc pod uwagę, że kapsaicyna w papryce i mentol w miętach skutecznie skutecznie oszukują mózg w postrzeganiu gorąca i zimna za pomocą podobnych kanałów jonowych, pomimo braku rzeczywistej zmiany temperatury fizycznej, wydaje się, że obydwie mogą się wzajemnie znosić. mózg (jak można czuć się gorąco i zimno z mniej więcej takich samych receptorów?); a przynajmniej mogłoby się wydawać, że wywoła to wyjątkowe wrażenie. Czy więc anulują się nawzajem lub czy jedna z nich wygrywa z drugą?

Dodatkowe fakty z mentolu:

• Mentol może być stosowany w postaci stałej jako "lód mineralny", jako substytut prawdziwego lodu, jeśli nie ma go w pobliżu. Jeśli chodzi o twój mózg, napój, który pijesz z mentolem, jest zimny, mimo że może być naprawdę ciepły. Sprawia, że "oblodzenia" napojów na kempingach są przydatne.
• Liście mięty lub olejek miętowy zawierający wysoki poziom mentolu pomogą również odpierać komary i mogą nawet zrobić coś więcej niż tylko odpychać; wykazano, że olej miętowy może faktycznie zabić komary.
• Mentol jest bardzo skuteczny w zapewnieniu krótkotrwałej ulgi w przypadku bólu gardła i innych drobnych podrażnień ust i gardła.
• Mentol jest również skuteczny w zmniejszaniu bólów mięśni i bólów, dlatego jest stosowany w produktach takich jak "IcyHot".
• Mentol został z powodzeniem wyizolowany z mięty przez Japończyków ponad 2000 lat temu, ale został wyizolowany jedynie w zachodnim świecie od 1770 roku.
• Mentol jest również stosowany w leczeniu oparzeń słonecznych, ponieważ zapewnia uczucie chłodu (często używane w połączeniu z aloesem).
• Mentol jest dodawany do niektórych papierosów, aby zmniejszyć podrażnienie gardła i zatok spowodowane paleniem, aby można było zignorować jeszcze więcej sygnałów ostrzegawczych ze swojego ciała, że naprawdę należy rzucić palenie.
• Mentol działa jako pestycyd o niskim poziomie.