Dlaczego cebula sprawia, że twoje oczy są wodą
Sherilyn Boyd | Redaktor | E-mail
Wideo: Dlaczego cebula sprawia, że twoje oczy są wodą
2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 09:39
Cebula wraz z wieloma innymi roślinami z gatunku Allium (inny jest popularny), absorbuje siarkę z gleby. Gdy posieka się cebulę, kończy się ona niszczeniem komórek w cebuli, co uwalnia pewne enzymy. Enzymy te następnie reagują z siarką, tworząc sulfotlenki aminokwasów. Te z kolei tworzą bardzo niestabilny S-tlenek syn-propanetylowy, który jest połączeniem kwasu siarkowego, dwutlenku siarki i siarkowodoru. Kiedy ta substancja w stanie gazowym wchodzi w kontakt z wilgocią w oku, wywołuje uczucie pieczenia przez nerw rzęskowy.
Łzy w oczach reguluje gruczoł łzowy, który znajduje się tuż nad twoimi powiekami. Kiedy mózg otrzymuje wiadomość, że w oku jest czynnik drażniący, taki jak powyższy S-tlenek synopropanetowy, który daje uczucie pieczenia, wówczas kopie gruczoły łzowe w nadbieg, próbując spuścić z niego środek drażniący. oko (i) ze łzami.
Gotowana cebula nie wywoła takiego efektu, ponieważ proces gotowania cebuli dezaktywuje enzymy niezbędne do wytworzenia S-tlenku synopropanetycznego. Więc możesz spokojnie żuć ugotowaną cebulę bez łez.
Najlepsze sposoby na zatrzymanie cebuli przed zrobieniem wody z oczu
- Przechowywać w lodówce cebulę co najmniej 30 minut przed cięciem. Alternatywnie, umieść cebulę w wodzie z lodem na kilka minut przed cięciem. Chłodzenie cebuli spowolni szybkość reakcji enzym / sulfotlenki, minimalizując wytwarzanie S-tlenku syn-propanetylu.
- Włącz wentylator, dmuchając przez cebulę i od siebie.
- Zalej wodę cebulą, gdy je pokroisz. S-tlenek syn-propanetyl, który powoduje podrażnienie oczu, jest rozpuszczalny w wodzie, więc można go po prostu wymyć przed uzyskaniem szansy na dostanie się do powietrza.
- Często cebulki. Badania wykazały, że im więcej cebuli cię pokroisz, tym mniej związków siarki wpłynie na twoje oczy.
Dodatkowe fakty:
- Cebula to niezwykle zdrowa rzecz do jedzenia. Są pełne witamin C, B1, B6, G, potasu, fosforu, błonnika, białka i skrobi. Udowodniono również, że obniżają poziom cholesterolu; zmniejszyć szanse na udar; zmniejszyć szanse na różne rodzaje raka; działa jako środek przeciwzapalny; łagodzić nadciśnienie, hiperglikemię i hiperlipidemię; zrobić skuteczny środek przeciwgrzybiczy; i przyzwoity środek antybakteryjny, między innymi.
- Słodka cebula zebrana na wiosnę i lato nie wywoła prawie tylu łez, co cebula jesienno-zimowa.
- Naukowcy z Nowej Zelandii stworzyli ostatnio "pozbawioną łez" cebulę. Zasadniczo genetycznie opracowali nowy typ cebuli, która upośledza enzym łzawiący, tak więc tlenek S-propanetylowy nigdy nie powstaje w dużych ilościach. W ten sposób zmniejszając efekt "łzy" spowodowany przez cięcie cebuli.
- Maksymalny czas "podlewania oczu" dla cebuli wynosi około 30 sekund po pocięciu. Stamtąd efekt maleje szybko i zanika całkowicie w ciągu około pięciu minut po cięciu.
Zalecana:
Dlaczego ludzie ruszają się w oczy, próbując coś zapamiętać?
Lori pyta: Kiedy zadajesz komuś pytanie, w którym musi coś pamiętać, wszyscy wydają się podnosić wzrok na bok. Dlaczego to robimy? W dół i na lewo, prosto, ale bez skupienia, i, oczywiście, w górę iw prawo, gdy zadawane jest trudne pytanie lub przypomnieć sobie długo zapadnięte wspomnienie, większość z nas przesuwa się
Vincent Kosuga i jego cebula
Pamiętasz tę scenę w filmie "Miejsca handlu", w którym Eddie Murphy i Dan Aykroyd zbankrutowali tych dwóch starych bogatych gości, pokonując zamarznięty rynek soków pomarańczowych? Okazuje się, że facet, który kiedyś zarobił wiele milionów dolarów, robił dokładnie tyle samo, co w filmie, tylko zamiast soku pomarańczowego kupił cebule
Dlaczego Twoje dłonie stają się spocone, gdy jesteś podekscytowany, przerażony lub nerwowy
Dzisiaj dowiedziałem się, dlaczego dłonie stają się spocone, kiedy się denerwujesz. Byłeś kiedyś na krawędzi urwiska lub wyglądasz przez okno na szczycie wieżowca, a twoje ręce zaczynają się pocić? A może to jest, gdy masz zamiar przemówić przed publicznością? Osoba, która cię przedstawiła, może uścisnąć ci dłoń i
Dlaczego masowe unikanie niektórych firm nazywa się bojkotowaniem, co ma się zdarzyć, gdy lądujesz na bezpłatnym parkingu, dlaczego czosnek sprawia, że Twój zapach jest zły, a więc
Czy w tym tygodniu, największym z naszego kanału na YouTube, zastanawiałeś się kiedyś, skąd się wzięło określenie "kupowanie", co tak naprawdę ma się stać, gdy wylądujesz na darmowym parkingu w Monopolu lub dlaczego czosnek sprawia, że Twój oddech pachnie zły? Odpowiadamy na te pytania, a także przyglądamy się, kiedy Howard Hughes kupił stację telewizyjną, dlaczego stosowane są techniki sterylizacji
Dlaczego Pop Rocks Pop, Jak niebieskie i zielone oczy istnieją, Jak zachować banan idealnie dojrzały przez tydzień i więcej
W tym tygodniu na "najlepszym" z naszego kanału YouTube dzielimy się różnymi tematami, takimi jak popowe pop, jak zachować banany idealnie dojrzałe przez tydzień, niesamowity upadek i wzrost Mars Candy Company, dlaczego klasyczne motocykle męskie i damskie miał inną górną rurkę, dlaczego niebieski jest kolorem dla chłopców i różowy dla dziewczyn,
