Logo pl.emedicalblog.com

Co powoduje, że zielone chipsy ziemniaczane są naprawdę trujące?

Co powoduje, że zielone chipsy ziemniaczane są naprawdę trujące?
Co powoduje, że zielone chipsy ziemniaczane są naprawdę trujące?

Sherilyn Boyd | Redaktor | E-mail

Wideo: Co powoduje, że zielone chipsy ziemniaczane są naprawdę trujące?

Wideo: Co powoduje, że zielone chipsy ziemniaczane są naprawdę trujące?
Wideo: Tajny przepis na zawsze chrupiące, domowe chipsy! 2024, Marsz
Anonim
Co jakiś czas - rzadziej niż kilka lat temu - otworzysz torbę chipsów ziemniaczanych i zobaczysz coś, co nie przypomina innych. Jest zielony, zwłaszcza wokół krawędzi. Jest bezpieczny do jedzenia, chociaż jest trujący. Zmieszany? Czytaj!
Co jakiś czas - rzadziej niż kilka lat temu - otworzysz torbę chipsów ziemniaczanych i zobaczysz coś, co nie przypomina innych. Jest zielony, zwłaszcza wokół krawędzi. Jest bezpieczny do jedzenia, chociaż jest trujący. Zmieszany? Czytaj!

Ziemniaki rosną pod ziemią i są zwykle chronione przed słońcem. Czasami części pojawiają się nad ziemią, a te sekcje zmieniają kolor na zielony w miarę rozwoju chlorofilu. Aby tak się stało, światło nie musi być naturalnym światłem. Większość zielonych ziemniaków nie trafia do sklepów - czy to w sekcji produktów, czy w foliowych workach foliowych - z różnych powodów, ale tak naprawdę, kto chce jeść zielone ziemniaki?

To powiedziawszy, czasami, zabarwiony na zielono ziemniak może znaleźć się w fabryce chipsów ziemniaczanych i, ostatecznie, jego plaster może zakraść się do worka z frytkami. (Jest coraz mniej prawdopodobne, ze względu na postęp technologiczny: oto film pokazujący, jak chipsy ziemniaczane są wytwarzane w dużych fabrykach, jeśli szybko przejdziesz do około 2:50, usłyszysz o aparatach używanych do identyfikacji i odrzucić błędne żetony.)

Chlorofil jest nietoksyczny i nieszkodliwy, ale, jak wskazuje mentalny mentalny,

w procesie uprawy ziemniaka na zielono … są odpowiednie warunki do syntezy większej ilości trucizny glikoalkaloidowej (alkaloid + cukier) zwanej solaniną, którą rośliny ziemniaka wytwarzają w liściach, łodygach, pędach i ciele jako obrona przed owadami i innymi drapieżnikami.

Solanina nie jest po prostu szkodliwa dla owadów, w wystarczająco dużych ilościach, jest naprawdę szkodliwa dla ciebie - może powodować "wymioty, biegunkę, bóle głowy, a nawet paraliż centralnego układu nerwowego" na Snopy. W najbardziej ekstremalnym przypadku może nawet spowodować śmierć.

Ale nie przejmuj się zbytnio. Trzeba by jeść około 10-20 zielonych ziemniaków dziennie, aby zachorować. Średni rozmiar ziemniaka daje około 36 żetonów na wideo powiązane z powyższym; bezpiecznie jest powiedzieć, że jeśli zjadłbyś 360-720 chipsów dziennie, będziesz miał dość chory, nawet jeśli frytki nie pochodzą z zielonej odmiany. I, oczywiście, chyba że celowo zrobiłeś je sam, nie spotkasz wiele zielonych chipsów ziemniaczanych nawet za twojego życia, nie wspominając o jednym dniu. Więc jeśli natkniesz się na okazjonalny zielony żeton, szanse na to, że je dobrze zjesz.

Z drugiej strony, nie jedz zielonych kiełków ani liści z samych ziemniaków, ponieważ mają one bardzo wysoki poziom solaniny. Jak opowiadał Straight Dope - opowieść, która jest prawdopodobnie apokryficzna, ale bez względu na to, jak demonstracyjnie - "podczas II wojny światowej niektórzy uchodźcy włamali się do opuszczonego domu i znaleźli w piwnicy pewną ilość starych kiełkujących ziemniaków. Same ziemniaki były zbyt wysuszone, aby jeść, więc uciekinierzy zrobili gulasz z kiełków - i w rezultacie bardzo się rozchorowali ".

Tak więc, być może jedynym razem, jest to jeden przypadek, w którym smażone żółte chipsy warzywne są dla ciebie lepsze niż zielone liście.

Dodatkowe fakty:

  • Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego, kiedy otwierasz torebkę z żetonami, jest cała pusta przestrzeń, w której mogą znajdować się dodatkowe żetony? Nie robią tego, żeby obrabować cię z przekąsek. Zamiast tego, dodatkowa przestrzeń jest po to, aby Twoje przekąski smakowały lepiej. Jak wyjaśnia portal About.com, przestrzeń nie jest powietrzem takim jak powietrze, którym oddychamy - nie ma w nim tlenu. Chipsy wystawione na działanie tlenu zaczną się psuć, więc zamiast tego, pakowacze żywności wprowadzają do worka azot, pozwalając na swobodne odbijanie się wiórów bez zrywania, a jednocześnie nie powodując psucia się.
  • W przypadku, gdy jesteś ciekawy, ciemnobrązowe chipsy ziemniaczane nie są spowodowane przez przegotowanie chipa, ale raczej są spowodowane przechowywaniem ziemniaków w niskich temperaturach przez dłuższy czas (zbyt długo w tym przypadku). Zwykle ziemniaki zawierają pewną ilość cukru, który po ugotowaniu, za pomocą niektórych aminokwasów, daje nieco żółtawy odcień chipsów. Jednakże, gdy ziemniaki są przechowywane zbyt długo w niskich temperaturach, powstaje więcej cukru, co powoduje, że po ugotowaniu chip staje się ciemnobrązowy, czasami tak bardzo, że prawie wydaje się przypalony.

Zalecana: