Tym razem Paryżanie zjadli Zoo

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 09:39

Przez cztery miesiące, od 19 września 1870 r. Do 28 stycznia 1871 r., Armia pruska obległa miasto Paryż w ramach wojny francusko-pruskiej. Przed odcięciem wszystkich linii zaopatrzenia, francuskie Ministerstwo Rolnictwa podjęło zaciekłą pracę, aby zebrać jak najwięcej żywności i paliwa, a na początku "koc zwierząt [park] Bois de Boulogne na skraju Paryża".

Wydaje się niewystarczające, w ciągu niecałego miesiąca paryżanie zaczęli rozkruszać konie, używając mięsa tak, jak można się było spodziewać, a nawet krwi zebranej "w celu robienia puddingów". Pod koniec oblężenia zginęło około 65 000 koni. i zjedzony.

W ciągu kolejnego miesiąca, do 12 listopada 1870 r., Zmasakrowane psy i koty zaczęły pojawiać się na rynku przy tacach pełnych martwych szczurów i gołębi. Dawne zwierzęta sprzedawały od 20 do 40 centów za funt, a miły, gruby szczur mógł pojechać za 50.

Gdy zbliżały się Święta Bożego Narodzenia, większość paryskich restauracji i kawiarni zostało zmuszonych do zamknięcia, chociaż niektóre z jego najlepszych restauracji nadal służyły, choć z wyraźnie innym menu. A ponieważ tradycyjne wędliny stawały się coraz rzadsze, wcześniej niemożliwe stało się faktem - kiedy M. Deboos z Boucherie Anglaise (angielski rzeźnik) kupił parę słoni z zoo, nazwanych Castor i Pollux, za 27 000 franków.

Ogromne zwierzęta zostały zabite wybuchowymi, stalowymi kulami wystrzelonymi z bliskiej odległości, porąbanymi i sprzedanymi, a pnie były najbardziej pożądane i sprzedawane za 40-45 franków za funt i inne części między 10 a 14.

Wyróżniony przez znakomite lokale gastronomiczne, za świąteczny wycisk, Voisin serwował zupę słonia, a na Nowy Rok Restauracja Piotra oferowała filet d'éléphant, sos Madère.

Słonie nie były jedynymi zwierzętami z zoo, które pojawiły się w tych menu, ponieważ Voison również służyły kangurowi i antylopie, podczas gdy Peter służył również pawie. Ponadto szczury, muły, osły, psy i koty zostały przekształcone przez swoich kucharzy w pieczeń, kotlety, kotlety i ragout.

Ostatecznie zjedzono większość zwierząt w zoo, a żarłoczni Paryżanie oszczędzali tylko małpy, lwy, tygrysy i hipopotamy. Uważa się, że małpy zostały z powodu ich bliskiego podobieństwa do ludzi, ale nie jest jasne, dlaczego lwy, tygrysy i hipopotamy uciekły z menu.

W każdym razie oblężenie zostało zakończone przez 23-dniową kampanię bombardowania w styczniu, w której Prusacy wysłali do miasta 12.000 pocisków, zabijając i raniąc około 400 osób. Wojna francusko-pruska oficjalnie zakończyła się traktatem z Frankfurtu 10 maja 1871 roku.