Nie ma takiej rzeczy jak jedzenie o ujemnej kaloryczności

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 09:39

Mit: Twoje ciało zużywa więcej kalorii, aby przetrawić określone rodzaje żywności, zwane "niskokalorycznymi", niż rzeczywiste kalorie w nich zawarte.

Pojęcie żywności o ujemnej kaloryczności zostało ostatnio spopularyzowane przez media, na internetowych tablicach dyskusyjnych, a także z publikacji takich jak "Żywność, która powoduje utratę wagi: negatywny efekt kalorii", autor: Neal D. Barnard. W tej tak zwanej "diecie z ujemną kalorią" uważa się, że istnieją pewne pokarmy, takie jak seler, brokuły, papaja i sałata, w których ilość energii użytej do strawienia pokarmów jest większa niż ilość energii dostarczanej przez organizm. żywność. Bardziej technicznie, że efekt termiczny jest większy niż zawartość energii żywności.

Niestety, podobnie jak w przypadku wielu innych sztuczek, jest to zbyt piękne, aby mogło być prawdziwe, a obecnie nie ma dowodów naukowych na to, że istnieją jakieś produkty żywnościowe, które w rzeczywistości są "ujemną kalorią". W rzeczywistości, proces trawienny zazwyczaj stanowi tylko około 10% najbardziej kalorycznego spożycia. Przy tak zwanej "żywności o ujemnej kaloryczności" ta liczba ma tendencję do skakania do około 20-30%, ale nie zawsze, czasami pozostaje na poziomie około 10%. Nawet w skrajnym przypadku niestety "20% -30%" nie jest większe niż 100%.

Dla konkretnego przykładu, prawdopodobnie najczęściej reklamowany "negatywny pokarm kaloryczny", seler, ma zazwyczaj około 6 kalorii na sztukę średniej wielkości, ale w rzeczywistości zajmuje około 1/2 kalorii na strawienie tego kawałka, więc około 8% Wsynięcie kalorii jest "stracone", a nie 100 +%. Nie znaczy to, że seler nie jest świetnym jedzeniem (to z wielu powodów), ale nie jest nawet bliski "negatywnej kalorii".

Nawet wiedząc, że "jedzenie o ujemnej kaloryczności" jest jednym z wielu mity diet, nadal można korzystać z większej ilości warzyw i owoców w codziennym menu, ponieważ mają one naturalnie mało kalorii i zawierają witaminy, minerały, przeciwutleniacze i substancje fitochemiczne. Ponadto, określone owoce i warzywa często reklamowane jako "żywność o ujemnej kaloryczności" zwykle mają bardzo niską kalorię, więc często robią świetne przekąski i posiłki.

Dodatkowe fakty:

• W 2007 Coca-Cola i Nestle musiały zapłacić grzywnę w wysokości 650 000 $ za twierdzenie, że ich napój z zielonej herbaty, Enviga, spalił 20 - 33 kalorii więcej niż dostarczono w 12-uncjowej puszce. FDA nie znalazła żadnych dowodów naukowych na poparcie tego twierdzenia, a następnie nałożyła na nie grzywnę.
• "Kalorie" zostały po raz pierwszy zdefiniowane przez Nicolasa Clémenta w 1824 roku jako jednostka ciepła. W większości dziedzin jego użycie zostało zastąpione przez "dżul". Dzisiaj w wielu krajach, takich jak Stany Zjednoczone, "kaloria" pozostaje w użyciu jako jednostka energii żywności.
• Niektóre z najczęstszych środków spożywczych na liście "negatywnych kalorii" to: szparagi, buraki, marchew, cukinia, papaja, koper włoski, brokuły, sałata, kalafior, seler, szpinak rzeżucha, ogórek, morela, mandarynka, brzoskwinie, grejpfrut, Truskawka, cytryna i arbuz.
• Efekt termiczny pożywienia definiowany jest jako: przyrost zużycia energii powyżej spoczynkowego tempa metabolizmu spowodowany kosztem przetwarzania żywności przeznaczonej do przechowywania i użytkowania.
• Żywność o ujemnej kaloryczności
• Lista pokarmów o ujemnej kaloryczności
• Czy negatywne kaloryczne jedzenie to miejska legenda?
• Mit o negatywnych kaloriach
• Objaśnienie mitu "Negatywne kalorie"
• Top 5 mitów utraty tłuszczu
• Nie ma żadnych negatywnych kalorii
• Negatywne kalorii Żywność: fakt czy fikcja?
• Efekt termiczny
• Źródło obrazu