Logo pl.emedicalblog.com

Różnica między galaretką a dżemem

Różnica między galaretką a dżemem
Różnica między galaretką a dżemem

Sherilyn Boyd | Redaktor | E-mail

Wideo: Różnica między galaretką a dżemem

Wideo: Różnica między galaretką a dżemem
Wideo: Dżem wiśniowy najlepszy bez sztucznych dodatków 2024, Marsz
Anonim
Dzisiaj odkryłem różnicę między galaretką a dżemem.
Dzisiaj odkryłem różnicę między galaretką a dżemem.

Różnica między galaretką a dżemem polega na tym, że galaretka jest wytwarzana wyłącznie z soku z owoców, a dżem z rozdrobnionych owoców. W szczególności, galaretka jest wytwarzana przez kruszenie owoców, a następnie wytężanie wszystkiego poza sokiem. Następnie sok gotuje się, zazwyczaj z dodatkiem cukru i pektyny, z których ostatnia reaguje z cukrem i ogrzewając, aby uzyskać gęstszą konsystencję do rozprzestrzeniania.

Pierwszy krok do robienia dżemu jest mniej więcej taki sam jak galaretki, ale zamiast wyciskania soku, rozdrobniony owoc pozostawia się, często z nasionami, jeśli są one stosunkowo małe, na przykład z niektórymi jagodami. W przeciwieństwie do większości galaretek, dżem może nie zawierać pektyny, ponieważ zmiksowany owoc często zapewnia jej wystarczająco dobrą konsystencję do rozprzestrzeniania się.

Jeśli zastanawiasz się, jak odróżnić galaretkę od dżemu na widoku, galaretka rozprzestrzeni się dość równomiernie, podczas gdy dżem będzie trochę nierówny.

Dodatkowe fakty:

  • Chociaż według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków istnieje różnica między galaretą a dżemem, dżem i przetwory należy uznać za to samo. Jednak, ogólnie rzecz biorąc, ludzie nazywają owocowym konserwantem, jeśli kawałki owoców są dość duże i nazywa się je dżemem, jeśli kawałki są względnie małe i dobrze tłuczone. Tak więc FDA nie bierze pod uwagę dwóch różnych, ponieważ różnią się tylko względnymi ilościami przetartego owocu, co różni się nieco od marki do marki.
  • "Maseczki" owocowe to zazwyczaj tylko rozmaite galaretki. Wszystkie owoce są napięte, aby opuścić sok. Sok jest następnie intensywnie wzbogacany o różne rzeczy, takie jak pektyny, a następnie można go ubić lub ugotować, aż stanie się wyjątkowo gęsty.
  • Jeszcze inna nazwa niektórych owoców rozprzestrzenia się "chroni". Są to po prostu dżem, w którym kilka różnych odmian owoców miesza się w celu wytworzenia dżemu. Od czasu do czasu zawierają one również orzechy.
  • Pektyna jest niestrawnym węglowodanem, a zatem jest dobrym źródłem błonnika w diecie. Po podgrzaniu cukrem i wodą zagęszcza się w żelu. Występuje naturalnie w ścianach komórkowych większości owoców.
  • Z jakiegokolwiek powodu, galaretka jest znacznie bardziej popularna wśród dzieci niż dżem i dżem jest znacznie bardziej popularny wśród dorosłych niż galaretki.
  • Około miliarda funtów spready owoców są produkowane rocznie w samych Stanach Zjednoczonych.
  • Dziewięć smaków dżemów i galaretek stanowi ponad 80 procent całkowitej produkcji w USA, z około trzydziestoma dodatkowymi smakami obejmującymi pozostałe 20%. Najbardziej popularna jest galaretka winogronowa, a następnie dżem truskawkowy.
  • Roczna sprzedaż detaliczna wszystkich rozprysków owocowych wynosi około 630 milionów USD rocznie.
  • Przeciętny Amerykanin będzie jadł około 1500 masła orzechowego i galaretowatych kanapek przed ukończeniem 18 lat.
  • Dżemy i galaretki mają około połowy kalorii masła lub margaryny, w przeciwieństwie do masła i margaryny, zawierają zero tłuszczu.

Zalecana: