Pochodzenie słowa grill

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 09:39

Słowo "grill" pochodzi od karaibskiego słowa "barbacoa". Pierwotnie barbacoa nie był sposobem gotowania żywności, ale nazwą drewnianej konstrukcji używanej przez Indian Taino do palenia ich jedzenia. Z powodu znanego sposobu żywienia Indian, najprawdopodobniej pierwszy grill składał się z jakiegoś rodzaju ryb, stworzeń z morza, które są oczywiście obfite na Karaibach. Oprócz użycia do gotowania, struktura pałeczek może być również używana jako miejsce do spania, przechowywania i schronienia.

Hiszpańscy odkrywcy wzięli słowo barbacoa z powrotem do Hiszpanii, gdzie po raz pierwszy pojawili się w druku w 1526 roku. Przez jakiś czas barbacoa nadal odnosił się do struktury, w której gotowano jedzenie, ale po pewnym czasie ludzie zaczęli go używać, aby odnieść się do proces gotowania żywności w barbacoa i gotowane jedzenie.

Pierwszym znanym przypadkiem pojawienia się grilla w druku angielskim był Nowa podróż dookoła świata Williama Dampiera, opublikowane w 1697 roku. W tym przypadku odnosiło się do struktury jako miejsca do spania:

I leżał tam całą noc, na naszych Borbecu, albo na Ramach Kijek, uniesionych około 3 stopy nad Ziemią.

Jak widać, pisownia zaczynała już ewoluować, być może po to, by ułatwić język angielski. W 1733 r. Zaczęło to oznaczać spotkanie towarzyskie, podczas którego grilowano mięso, czego dowodem jest pamiętnik B. Lynde z tego roku: "Uczciwy i gorący; Browne, barbacue; hack overset. "Około dwóch dekad później, w 1755 roku, słowo" grill "zostało wprowadzone do Samuela Johnsona Słownik języka angielskiego. Wpis brzmi:

do ba'rbecue. Termin używany w Indiach Zachodnich do ubierania świni w całości; który, dzieląc się na kręgosłup, leży płasko na dużym ruszcie, wzniesionym około dwóch stóp nad ogniem z węgla drzewnego, którym jest otoczony.

Obecnie istnieje tyle pisowni do grilla, ile jest znaczeń tego terminu. Wiele osób używa grilla, grilla, bar-B-Que i innych jego odmian. To powiedziawszy, "oficjalna" pisownia jest ogólnie uważana za "grilla" z "c", podobną do oryginału. Podczas gdy ludzie mogą debatować nad tym, co powinno być poprawną pisownią lub co dokładnie stanowi grilla, jest jedna rzecz, na którą wszyscy możemy się zgodzić: grill nie jest już z pewnością schronieniem ani strukturą sypialną!

Dodatkowe fakty:

• Jedna fantastyczna opowieść etymologiczna o słowie "grill" jest taka, że pochodzi z francuskiego słowa "broda i ogon", "barbe" i "kolejka". Podobno kombinacja ma odnosić się do pieczenia świni, kiedy gotujesz ją ze swojej góra (broda) do ogona. Podczas łączenia słów dałoby się coś bardzo podobnego do grilla, ale po prostu nie tak się stało.
• Inną historią jest to, że grill to skrót nazwy popularnego amerykańskiego roadhouse'a, który miał stoły bilardowe: "Bar, Beer i Cue." Nie ma żadnych historycznych zapisów, które by to poparły.
• Być może w celu pomalowania grilla "amerykańskiego jak szarlotka" (choć szarlotka nie jest tak naprawdę amerykańska), niektóre książki kucharskie z Teksasu utrwaliły mit ranczera zwanego Bernard Quayle lub Barnaby Quinn, w zależności od tego, z kim rozmawiasz. Jego ulubioną rzeczą było gotowanie różnych rodzajów mięsa na otwartych dołach i podawanie jedzenia swoim przyjaciołom. Na jego ranczo jego zwierzęta były oznaczone jego inicjałami - B.Q. W ten sposób jego ranczo stało się "Bar B.Q." Brzmi trochę naciągane dla ciebie? Tak, my też. Jest tyle udokumentowanych dowodów na poparcie tego, ponieważ pan Rogers, który był w rzeczywistości pacyfistą i prezbiteriańskim ministrem, nosił swetry z długim rękawem, aby ukryć wszystkie tatuaże na swoich ramionach, po jednym za każdą osobę, którą zabił jako snajper w wojsku … Tak.
• Przez jakiś czas wczesni francuscy odkrywcy nazywaliby grillami "bulwanów", z których otrzymywaliśmy "korsarzy" - byli to ludzie, którzy opiekowali się bulwarem.
• Słynny "australijski" zwrot, który Amerykanie lubią powtarzać - "rzucaj krewetkę na barbie" - tak naprawdę nie jest australijski. Ta fraza powstała w serii reklam turystycznych z udziałem Paula Hogana Krokodyl Dundee sława. To, co powiedział w reklamie, brzmiało: "Wrzucę dla ciebie barbie krewetki", która rozwinęła się nieco w popularnym języku potocznym. Podczas gdy Australijczycy użyją "barbie" jako slangu do "grilla", o wiele częściej mówią "krewetki" niż "krewetki". Aby ograniczyć zamieszanie wśród amerykańskiej publiczności, słowo to zostało zmienione na "krewetki".
• Podczas gdy grillowanie mięsa jest obecnie przedstawiane stereotypowo jako "praca dla człowieka", pierwszymi ludźmi, którzy zajmowali się grillowaniem, były prawdopodobnie kobiety. Struktura rodziny plemion używająca barbacoa zwykle oznaczała, że mężczyźni byli myśliwymi, podczas gdy kobiety były kucharzami.
• Sam prezydent George Washington był wielkim fanem grilli.Napisał w swoim dzienniku o pójściu na grilla w 1769 r. ("Poszedłem do Aleksandrii do grilla i pozostał całą noc") i go gościłem w 1773 r. ("Barbicue mojego własnego dawania w Accatinck"). Uważa się nawet, że przyjął 48 butelek francuskiego bordo. Brzmi jak przepis na dobrą zabawę.
• Od co najmniej 1959 roku odbywają się zawody w grillu. Pierwsze wydaje się mieć miejsce na Hawajach zaledwie kilka miesięcy po tym, jak stało się państwem i było tylko dla mężczyzn. Dwudziestu pięciu mężczyzn weszło do konkursu, walcząc o główną nagrodę w wysokości 10 000 $ (obecnie około 77,600 $). Niedawno na antenie TLC pojawił się napis "Barbecue Pitmasters", w którym ludzie gotują najlepsze przepisy na grilla, aby rywalizować o nagrodę główną w wysokości 100 000 $.