Ten piżmowy zapach

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 09:39

Ceniony od czasów starożytnych za jej pociągający zapach dzisiaj piżmo może oznaczać dowolną liczbę substancji używanych do perfumowania. Jednak podczas gdy w naszej nowoczesnej epoce większość piżma jest wytwarzana syntetycznie, kiedy po raz pierwszy pojawiła się na scenie, piżmo znaleziono tylko w worku mosznowym na brzuchu męskiego jelenia piżmowego.

Piżmo piżmowe występuje w całej Azji, w tym w Afganistanie, Chinach, Indiach, Mongolii, Nepalu, Pakistanie i na Syberii. Mały, największy ledwo osiąga 2 stopy wysokości i waży nie więcej niż 40 funtów. Samiec gatunku ma zapachowy gruczoł, nazywany czasem piżmem, który znajduje się pomiędzy pępkiem a genitaliami. Przypominając jiggly bitów, na początku mówcy z sanskrytu, którzy rozpoczęli zbiór gruczołu, użyli słowa oznaczającego jądro, muska-s, odnosząc się zarówno do gruczołu, jak i jego produktu.

Pierwszym zastosowaniem piżma były leki Auyervedic, których przygotowanie wymagało najpierw wysuszenia i zmielenia gruczołu. W tym momencie mówi się, że ma ostry, odrażający, zwierzęcy zapach z "akcentami amoniaku, które przypominają mocz i castoreum".

Ostatecznie jednak dowiedziałem się, że przez silne rozcieńczenie śmierdzącego proszku w alkoholu, zniknął zapach bestialski, co prawdopodobnie sprawiło, że lekarstwo stało się bardziej smaczne. Poza usunięciem smrodu zwierzęcego, rozcieńczenie ujawniło także przyjemny, złożony aromat.

Przemierzając starożytne cywilizacje, piżmo jelenia stało się bardzo cenne i bardzo drogie. Do zarania XIX wieku, funt na funt, kosztował ponad dwa razy więcej złota. Później, gdy pojawiły się tańsze, syntetyczne substytuty, zostały one również nazwane piżmem.

Dziś piżmo wciąż jest zbierane od piżm, a podczas gdy Konwencja o międzynarodowym handlu dzikimi zwierzętami i roślinami gatunków zagrożonych wyginięciem (CITES) reguluje ich zbiory, kłusownictwo pozostaje problemem. Inne źródła tego piżmowego zapachu to kocięta, kaszaloty i bobry.

Na przykład wydzieliny z worków rycerskich bobrów znajdujące się obok ich gruczołów odbytu mają zapach piżmowo-waniliowy. Substancja ta, nazywana Castoreum, jest powszechnie stosowana w różnych perfumach, w niektórych przypadkach wykorzystywanych do tworzenia "nowego zapachu samochodowego" i używana w wielu produktach spożywczych jako "naturalne aromaty" w zastępstwie wanilii. Niektóre bezmleczne śmietanki są tylko jednym z wielu produktów spożywczych, które czasami zawierają castoreum. Mniam!

Kolejnym popularnym dodatkiem do piżmowych perfum jest Ambergris. Zaczyna się od dużej, zbitej masy niestrawnych części kałamarnicy i innych grubych substancji w jelitach kaszalota. Nikt nie wie na pewno, jak powstaje z tego ciemnego, śmierdzącego wnętrza, choć najbardziej oczywiste wyjaśnienie, kupa, jest najbardziej popularna. Unosił się na oceanie, dopóki nie wylądował na brzegu, a najlepszy ambergris spędza lata utleniając się z połączenia soli, powietrza i słońca. Ceniony za wyjątkowy zapach, ambergris cieszy się dużym zainteresowaniem producentów perfum i miłosnych. W rzeczywistości wysokiej jakości ambry mogą być sprzedawane za 20 USD za gram (około 9 000 USD za funt). Jak możesz sobie wyobrazić, w polowaniu na ambergris kwitnie przemysł, a konkurencja może być zacięta.

Na szczęście są dostępne inne źródła piżma, w tym rośliny takie jak Abelmoschus moschatus i Amgelica archangelica, a także kilka związków chemicznych, w tym aromatyczne nitro piżma, piżma policykliczne i piżmo makrocykliczne.

Dodatkowe fakty:

• Najwyższej jakości piżmo pochodzi z Wietnamu i nosi nazwę Tonkin piżmo, podczas gdy jedno z najniższych pochodzi z Rosji. Piżmo z jelenia syberyjskiego sprzedaje za 150 USD za centymetr sześcienny, prawie 5-krotność ceny złota przy równoważnej wadze.
• W badaniu z 2010 r. Naukowcy odkryli, że istnieje ogólna zgoda co do tego, co pachnie dobrze, a co śmierdzi. Według badań większość osób uważa wapno, grejpfrut, bergamotę (np. Pomarańczę), pomarańczę, miętę, frezję, octan amylu (zapach jabłkowo-bananowy), cynamon (cynamonowy), mimozę i jodły, które są najbardziej kuszącymi aromatami. Co ciekawe, z zapachów uznanych przez ludzi za przyjemne, piżmo i paczula były na dole.
• Niektórym ludziom brakuje wystarczającej ilości enzymu, monooksygenaza flawonowa 3 (FMO3), tak że nie mogą strawić choliny lub konwertować trimetyloamina (związek organiczny) występujący w wielu popularnych środkach spożywczych, w tym czerwonym mięsie, żółtkach jaj, fasoli i rybach. W rezultacie związek, który silnie pachnie rybami lub B.O., gromadzi się w ich ciałach i jest uwalniany w pocie. Jak możesz sobie wyobrazić, może to być społecznie wyniszczające schorzenie.
• Inne stany mogą być również diagnozowane przez zapach. Mówi się, że schizofrenicy czasami pocą się bardziej kwas trans-3-metyloheksenowy, co nadaje im super słodki zapach, jak nad dojrzałymi owocami. Mówi się także, że błonica ma słodki zapach, podczas gdy tyfus pachnie jak wypiek chleba, a TB czasem pachnie piwem. Z drugiej strony osoby chore na astmę i mukowiscydozę można rozpoznać po zapachu ich oddechu, który, jak się uważa, jest nieco kwaśny. Choroby wątroby i nerek mogą wywoływać zapach oddechu ryb, a nieleczona cukrzyca może powodować, że będzie pachnieć jak zgniłe jabłka. Jest nawet warunek nazwany po syropie klonowym, gdzie ludzie nie mogą się zepsuć leucyna, izoleucyna i walina (wszystkie aminokwasy).Gdy są na górze, ich siusiu pachnie jak śniadanie, na dole, w najcięższych formach stan może powodować niepełnosprawność intelektualną, a nawet uszkodzenie mózgu.