Marshmallows zostały pierwotnie wykonane z SAP rośliny Marshmallow

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 09:39

Niezależnie od tego, czy są to upieczone czekoladki na gorąco, w postaci pokrytych cukrem zwierząt, czy też przy ognisku, marshmallows to ulubiona uczta dla wielu osób. Marshmallows sięgają roku 2000 pne i uważano je za przysmak uważany za wartościowy tylko dla bogów i członków rodziny królewskiej. W tym czasie Egipcjanie wykonywali ręcznie pianki, wyciągając sok z rośliny malwy i mieszając ją z orzechami i miodem.

Ten pyszny słodki rozwinął nową formę, gdy w XIX wieku producenci słodyczy we Francji wzięli sok z roślin marshmallow i połączyli go z białkami i cukrem. Mieszanka była ubijana ręcznie i przybrała postać marshmallow, którą wszyscy znamy dzisiaj. Ponieważ nie były już zarezerwowane dla osób o wysokim statusie, zapotrzebowanie na pianki w proszku wymagało twórców słodyczy, aby przyspieszyć proces produkcyjny, dlatego opracowali system znany jako system krochmalenia skrobi. Układ skrobiowy wykorzystywał formy skrobi kukurydzianej do tworzenia pianek.

Wprowadzono również dodatkowe zmiany w przepisie. Producenci cukierków zastąpili sok pobrany z rośliny prawoślazu lekarskiego za pomocą żelatyny, dzięki czemu mieszanina marshmallow zachowała swoją formę i zredukowała pracochłonny proces ekstrakcji soku z rośliny malwy. Żelatynę połączono z syropem kukurydzianym, skrobią, cukrem, żelatyną i wodą, aby uzyskać puszystą konsystencję pianki. Składnik żelatyny ma zasadnicze znaczenie dla wydłużenia okresu przydatności do spożycia marshmallows z powodu wilgoci wprowadzanej do cukierka. Tak więc, zastępując poprzednie białka jaj żelatyną, pianki zachowują swoje ukochane sprężyste i gąbczaste cechy znacznie dłużej niż poprzednio.

Jednak nawet przy postępach w produkcji i składnikach, system skrobiowy nadal nie był najszybszą lub najskuteczniejszą metodą zaspokojenia zapotrzebowania konsumentów marshmallow. W 1948 r. Alex Doumak wykonał ogromny krok naprzód w dziedzinie technologii, tworząc proces wytłaczania w celu wytworzenia pianek. W wyniku tego procesu, substancja piankowa została wytłoczona przez rurki, pocięta na równe części, schłodzona, a następnie zapakowana. Nie były już wykonywane ręcznie. Proces wytłaczania zrewolucjonizował produkcję pianek marshmallows i pozwolił, by cukierki stały się codzienną ucztą dla ogółu społeczeństwa.

Marshmallow trafił do Stanów Zjednoczonych w 1900 roku i zyskał na popularności w latach 50. XX wieku, kiedy był używany w wielu przepisach. Chociaż Amerykanie byli trochę w tyle, jeśli chodzi o piankę, są teraz największymi konsumentami puszystych cukierków, kupując ponad 90 milionów funtów rocznie, co jest mniej więcej równoważne masie prawie 1300 dorosłych szarych wielorybów..

Dodatkowe fakty:

• Oficjalna nazwa ślazu to urzędnicy Althea i roślina różoworóżowa. Bagna są rodzimym gruntem uprawnym dla rośliny malwy; stąd nazwa marshmallow. Rośliny mączne pochodzą z Azji i Europy, a także są uprawiane we wschodnich Stanach Zjednoczonych.
• W 1800 roku sok z malinowych roślin był używany nie tylko do produkcji pianek, ale lekarze stosowali ten sok, by łagodzić przeziębienia i ból gardła.
• Wszyscy wiemy, że pianki marshmallow są ulubionym w gorącej czekoladzie lub pomiędzy dwoma krakersami graham i kawałkiem czekolady, ale czy wiesz, że niektórzy ludzie lubią je zamrażać i jeść jako dodatek do pizzy?
• Podobnie jak w przypadku oryginalnego ptasiego mleczka, ptasie brzoskwinie były kiedyś ręcznie wyciskane przez rurkę do ciasta, a oczy również były malowane ręcznie. W tym procesie stworzenie jednego Marshmallow Peep zajęło 27 godzin. Dzięki Bogu za technologię. Dzisiaj zajmuje to około sześciu minut.
• Ponad 50% pianek sprzedawanych w miesiącach letnich jest opiekanych na ogniu. Przynieś s'mores!
• W podręczniku Girl Scout wydano pierwszy przepis na s'more w 1927 roku. The Girl Scouts są uważane za odpowiedzialne za nazwanie prażonej pianki marshmallow, graham i czekolady. Im bardziej nazwisko prawdopodobnie oznacza "daj mi jeszcze trochę".
• Większość pianek jest sprzedawana od października do grudnia.
• Co ważyło 1600 funtów i składało się z 20 000 prażonych marshmallows i 7000 batoników czekoladowych? Największy, jaki kiedykolwiek powstał. Ten rekord dla największego s'more został osiągnięty w 2003 roku.