Historia tostów

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 09:39

Dzisiaj dowiedziałem się o historii tostów.

Historia tostów zaczyna się oczywiście od chleba. Najwcześniejsze archeologiczne świadectwa dotyczące mąki datowane są na około 30 000 lat i prawdopodobnie ludzie robili również pieczywo chrupkie w tym czasie.

Wraz z byciem podstawowym pożywieniem w wielu cywilizacjach, rytualny chleb był czasami używany jako ofiara bogom w starożytnej Grecji. Pszenica i jęczmień były jednymi z pierwszych plonów udomowionych na Żyznym Półksiężycu - mimo że nie były tak bogate w wartości odżywcze jak inne źródła żywności, które można było zebrać, chleb pochodzący z upraw zbóż był w stanie utrzymać większą populację. Uważa się, że zdolność do robienia chleba była czynnikiem, który w starożytnych ludach mógł zakończyć koczowniczy styl życia i osiąść w jednym miejscu.

Chleb, jaki znamy dzisiaj, został prawdopodobnie wynaleziony w starożytnym Egipcie. Egipcjanie dowiedzieli się, że gdyby zostawili ciasto na chwilę, to by powstało. Po upieczeniu chleb zachował swój kształt. Wynikało to oczywiście z obecności zarodników drożdży w powietrzu, które znalazły drogę do ciasta.

Zamknięty piec został wynaleziony w Egipcie do pieczenia chleba z zaczynem o temperaturze 3000 B, a robotnicy budujący słynne piramidy często byli częściowo opłacani chlebem. (Tak, w przeciwieństwie do powszechnego przekonania, nie uważa się już, że piramidy w Gizie zostały zbudowane przez niewolników, a dowody archeologiczne wskazują, że miasto robotnika składa się z całych rodzin, a nie tylko z mężczyzn, co miałoby miejsce, gdyby byli niewolnikami. ludzie byli dobrze zaopiekowali się włączeniem opieki zdrowotnej najwyższej jakości dostępnej w tym czasie i byli również bardzo dobrze odżywiani. Te i inne podobne wskazówki z przeszłości, stosunkowo niedawno odkryte, zdają się wskazywać, że robotnicy byli tam z własnej wola.)

W tym momencie historii chleb z zaczynem był lżejszym chlebem, który był uważany za o wiele ładniejszy niż płaskie pieczywo. Był tylko jeden problem: przez długi czas pozostawiony w pustynnym upale, stał się trudny do spożycia.

Rozwiązanie? Toast. Jest prawdopodobne, że tosty powstały jako sposób na przechowywanie chleba, a nie jako smaczny produkt śniadaniowy głuchy na masło i dżem. Uprażając kromki chleba dłużej trwały jako smaczne jedzenie. (Właśnie dlatego zaczęto produkować "Francuskie" tosty - nie chodzi o marnowanie jedzenia.)

Praktyka opiekania chleba stała się popularna w Imperium Rzymskim. Słowo "toast" pochodzi od łacińskiego "tostum", co oznacza "palić lub przypalać". Pierwsze pieczywo zostało prawdopodobnie wzniesione na gorąco, kładąc je przed ogniem na gorącym kamieniu. Później powstały proste urządzenia do opiekania chleba w ogniu, takie jak ramy z drutu, aby gotować tosty w bardziej równomierny sposób, a nawet sztyfty takie jak te, których używamy do opiekania marshmallows nad ogniskiem.

Pierwszy elektryczny toster został wymyślony w 1893 roku przez Szkota Alana MacMastersa, ale nie był zbyt popularny. Żelazne przewody często topią się, stwarzając zagrożenie pożarowe. Tak było, gdyby ludzie mogli w ogóle korzystać z tostera, ponieważ w tym czasie energia elektryczna nie była rozpowszechniona.

W 1905 roku dwóch wynalazców z Chicago stworzyło stop, który był wysoce ognioodporny. Oznaczało to, że inni mogliby zrobić kolejne zdjęcie bezpieczniejszego, bardziej efektywnego tostera elektrycznego. Kilka różnych tosterów elektrycznych wymyślono w tym samym czasie. Tosterzy mogli tylko grzać jedną stronę chleba na raz, a potem trzeba było odwrócić chleb. Przyszłe zmiany obejmowały automatyczny toster-tokarz (stworzony w 1913 r.) I toster półautomatyczny, który wyłączył element grzewczy, gdy chleb był gotowany. "Nowoczesny" pop-up toster został stworzony w 1919 roku.

W tym czasie powstał wynalazek, dzięki któremu porcja tostu jest jeszcze łatwiejsza: wstępnie pokrojony chleb. Pierwsza na świecie automatyczna krajalnica do chleba została wynaleziona przez Otto Fredericka Rohweddera w Davenport w stanie Iowa. Zbudował prototyp swojej krajalnicy do chleba w 1912 roku. Niestety, jego plany i maszyna zostały zniszczone w pożarze w 1917 roku.

Stamtąd starał się zdobyć fundusze, aby zacząć od nowa na swojej maszynie, ponieważ pomysł wcześniej pokrojonego chleba nie był popularny wśród piekarzy. Tak, nawet wynalezienie wstępnie pokrojonego chleba - które wkrótce dałoby nam zwrot "Najlepsza rzecz od krojonego chleba" - było początkowo trudne, ponieważ piekarze martwili się, że chleb będzie nieświeży, zanim zostanie sprzedany. Uważali również, że skrócenie okresu przydatności do spożycia chleba nie byłoby popularne wśród konsumentów, nawet gdyby było ono odpowiednio dobrze zapakowane, aby spróbować opóźnić nieuchronne przyspieszenie stagnacji w jak największym stopniu.

Wreszcie, w 1927 r. Rohwedder zdołał ponownie zbudować swoją maszynę i wyprodukować model gotowy do użycia w prawdziwej piekarni. Aby poradzić sobie z problemem "stęchlizny", Rohwedder początkowo próbował trzymać kawałki chleba ze sobą po pokrojeniu szpilkami. Szpilki zostaną następnie usunięte, gdy chcesz kawałek. To nie zadziałało z różnych powodów i ostatecznie zmodyfikował swoją maszynę, by owijać pokrojone bochenki papierem woskowym bezpośrednio po krojeniu.

Wstępny kromki chleba przyczyniły się do dalszego popularyzacji tostów i tostera, ponieważ łatwo było pobrać kilka równomiernie pokrojonych plasterków, włożyć je do tostera i zjeść śniadanie kilka minut później. A reszta, jak mówią, jest historią.

Dodatkowe fakty:

Biały chleb był kiedyś uważany za pokarm bogatego człowieka, podczas gdy brązowy chleb (lub cała pszenica) był dla biednych. Jak zapewne wiesz, ze względu na dodatkowe korzyści zdrowotne związane z pszenicą stała się bardziej popularna wśród bogatych w czasach współczesnych i często jest nieco droższa od przeciętnego białego bochenka dzisiaj.
W średniowieczu chleb był tak ważny, że często składał się na stół: talerz. Wczesnym "wędrowcem" był kawałek czerstwego chleba, na którym podawano jedzenie. Zanurzyło ono soki w posiłku i można je było następnie zjeść (lub jeśli miałeś wystarczająco dużo szczęścia, aby móc odrzucić jedzenie na bok, biorąc pod uwagę psy lub biednych). W tamtych czasach musiałeś jednak uważać na chleb. Czasami paskudne rzeczy przedostawały się do ciasta - podobnie jak kreda i amon.
Zjawisko tok przygniecionych odnosi się do faktu, że gdy toast wymyka się z czyjegoś ręki, prawie zawsze ląduje w dół masłem. Jest to oparte na posmarowanym masłem toście, zwykle z masłem u góry i spadającym pod kątem z czyjejś ręki. Biorąc pod uwagę, że toast najprawdopodobniej znajduje się na wysokości od dwóch do sześciu stóp nad ziemią na początku upadku, ma tylko chwilę, aby zrobić pół obrotu z pozycji wyjściowej, co oznacza, że prawie zawsze ląduje w dół masłem. Masa masła faktycznie ma niewielki wpływ na wynik upadku, ponieważ masło ma tendencję do równomiernego rozprowadzania się w toście. Zjawisko to zostało po raz pierwszy opublikowane w formie wiersza w New York Magazine w 1835.
Dzisiaj tostery elektryczne stanowią około 88% amerykańskich domów.