Krótka historia piwa

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-16 10:20

Nikt nie jest dokładnie pewien, w jaki sposób odkryto proces produkcji piwa lub kto pierwszy go odkrył, ale uważa się, że jakiś chleb lub ziarno zamoczyło się, fermentując w upstrzone kupą papki dzięki drożdżom w powietrzu. Trzeba zastanowić się nad procesem myślowym osoby, która po raz pierwszy smakowała wynik - być może była to odwaga między mezopotamskimi bratnimi chłopcami … a bardziej prawdopodobne jest, że do niedawna nikt nie śniłby o marnowaniu jedzenia nawet gnijąca papka. Gdyby był sposób na to, aby był smaczny i nie zabił cię, ludzie zrobiliby to, aby uniknąć marnotrawstwa.

Wiemy, że najstarsza pisemna dokumentacja dotycząca produkcji piwa pochodzi sprzed co najmniej sześciu tysięcy lat, do starożytnej cywilizacji Sumerii. Hymn zatytułowany "Hymn do Ninkasi", który obejmuje (przetłumaczone):

Ninkasi, to ty wylewasz przefiltrowane piwo z kadzi kolekcjonerskiej Jest to [niczym] rozruch Tygrysu i Eufratu.

Napój sprawił, że starożytni Sumerowie poczuli się "rozradowani, wspaniali i błogosławieni" - nic dziwnego, że piwo uważano za dar bogów.

Wówczas piwo nie było dobrze filtrowane, co powodowało mętny wygląd z powodu zawartej w nim pozostałości. Aby spróbować uniknąć okropnie gorzkich ciał, Sumerowie wypili swoje piwo przez słomkę. Upiorna gorycz nie zrobiła nic, by powstrzymać popularność piwa. Starożytni Babilończycy, potomkowie sumeryjskiego ludu, warzali co najmniej 20 różnych gatunków piwa do 2000 r. B.C. Wszyscy obywatele mieli prawo do dziennej racji na piwo, obliczonej na podstawie społecznej pozycji danej osoby. Piwo było tak ważną częścią owych pradawnych gospodarek, że nawet było używane do handlu wymiennego, a część płac pracowniczych była płacona w piwie, skutecznie eliminując potrzebę pośrednika.

Egipcjanie kontynuowali tradycję warzenia piwa, zmieniając smak dodając daty. Grecy i Rzymianie również produkowali piwo, ale wraz z rosnącą popularnością wina Rzymianie zaczęli uważać piwo za napój Barbarzyńców. Ponieważ wino było uważane za ambrozję obdarowaną człowiekiem bezpośrednio od boga Bachusa, piwo nigdy nie miało szans w okolicy. Wkrótce piwo można było zobaczyć tylko na obrzeżach Imperium Rzymskiego - miejsca, w którym nie można było ani kultywować, ani importować wina.

Wiadomo, że piwo było warzone przez pewne ugrupowania germańskie już w 800 r.ż., a stary historyk Tacyt twierdził, że

Do picia, Teutoni mają okropny napar fermentowany z jęczmienia lub pszenicy, napar, który ma tylko bardzo odległe podobieństwo do wina.

Znacznie później kościół katolicki zaangażował się również w produkcję piwa, a opactwa odgrywały zasadniczą rolę w udoskonalaniu metod stosowanych do warzenia piwa. Z czasem wiele wspólnot religijnych zawdzięczało swoje istnienie piwu, ponieważ zyski z jego sprzedaży utrzymywały wiele klasztorów na czarno. Sam Karlemagne miał nawet przeszkolonych kilku ludzi do warzenia piwa i uważał go za ważny element. Podobnie jak ich przodkowie, chrześcijanie w tym momencie również uważali, że piwo jest darem od Boga, który jest pomysłem, który niedawno bardzo się zmienił dzięki szaleństwu alkoholizmu, szczególnie pod koniec XIX wieku.

Piwo było cenione nie tylko ze względu na jego zdolność do odurzania, co było niewielkim pociechą, której nie można lekceważyć, biorąc pod uwagę trudne czasy, w których przeciętna osoba w średniowiecznej Europie spotkałaby się w sposób oczywisty, ale co równie ważne, w średniowieczu, a nawet w czasach średniowiecza. Poza tym picie piwa było o wiele bezpieczniejsze niż woda pitna. Woda dostarczana w tamtych czasach była pełna bakterii chorobotwórczych dzięki wyjątkowo złym warunkom sanitarnym. Oprócz zawartości alkoholu, piwo przeszło również proces "gotowania", co znacznie pomogło wyeliminować wszelkie nieprzyjemne rzeczy w naparze. W rezultacie piwo było spożywane przez ludzi w każdym wieku i na różnych zajęciach, a wraz z chlebem było od wieków podstawą codziennej diety większości ludzi.

Po powrocie do Niemiec, po wprowadzeniu chmielu (już w IX wieku na niektórych obszarach, powoli rozprzestrzeniających się w ciągu następnych kilku stuleci), browarnicy opracowali zestaw norm dla piwa niemieckiego i rozpoczęli masowe warzenie piwa, raczej niż jak wielu w tym czasie - warzenia w domu. Te metody produkcji masowej i wytyczne szybko rozprzestrzeniły się w całej Europie.

Kiedy nie jesteś sam w domu, możesz zapytać, co jest w twoim piwie. W wyniku tego niemieccy piwowarzy stworzyli Prawo czystości piwalub Reinheitsgebot, który został opracowany w 1516 roku. Ta przysięga czystości, pierwsza w swoim rodzaju dla piwa, gwarantowała średniowiecznemu pijącemu piwo pewien poziom jakości podczas picia niemieckiego naparu. Zobowiązanie wskazało również, że całe niemieckie piwo musi składać się z kilku podstawowych składników: wody, chmielu, słodowanego jęczmienia i słodowanej pszenicy oraz drożdży.

W 1800 roku kupili znaczący postęp w sztuce warzenia piwa, w tym odkrycie Louisa Pasteura roli drożdży w procesie fermentacji i wynalezienie pasteryzacji. Pojawienie się automatycznych butelek, komercyjnych urządzeń chłodniczych i powstanie linii kolejowych umożliwiło masową produkcję i dystrybucję w ogromnych, słabo zaludnionych obszarach, takich jak Stany Zjednoczone. Do 1880 roku w Stanach Zjednoczonych działało około 3200 browarów.

Potem przyszedł bardzo mroczny dzień dla amerykańskich pijących piwo i wszystkich, którzy lubili alkohol w jakiejkolwiek formie. W odpowiedzi na szerzące się nadużywanie alkoholu, które było obwiniane za większość problemów w USA (czasem dość często, nie zawsze), 18. poprawka zapoczątkowała erę prohibicji, zmieniając przeciętnych obywateli, którzy zdecydowali się wlać w domu zwykłych przestępców.

Prohibicja z udziałem piwa dobiegła końca w 1933 r., Ale nie przed tak okropnymi czynami, jak rząd USA celowo zatruwał pewne zapasy alkoholu, o których wiedzieli, że ludzie będą pić - zabijając co najmniej 10 000 amerykańskich obywateli. W odpowiedzi na to niektórzy członkowie kongresu zalecili zwiększenie programu eliminacji większej liczby osób wybierających picie, postrzeganych jako niepożądane w cywilizowanym narodzie. (W tamtym czasie eugenika była popularna w większości rozwiniętego świata, zmieniła się dzięki nazistom i drugiej wojnie światowej: zobacz fascynującą historię eugeników) W 1935 roku, zaledwie pięćdziesiąt lat po tym, jak USA pochwalili się ponad trzema tysiącami browarów, tylko około 160 browarów wciąż działało.

Podczas drugiej wojny światowej niedobory żywności doprowadziły do warzenia lżejszego piwa, które podobno bardziej podobało się Rosie the Riveters niż serdeczne piwa preferowane przez mężczyzn walczących z wojną. Po zakończeniu wojny oba rodzaje piwa pozostały popularne, a ocalałe browary szybko wykorzystały ten nowy rynek.

Dzisiejszy pijący piwo jest niewątpliwie rozpieszczany, z niemal nieograniczonymi możliwościami wyboru najlepszego piwa. Koneserzy piwa mają również możliwość łatwego tworzenia i parzenia wysokiej jakości piwa w domu, tworząc prawdziwie niestandardowe piwa idealnie dopasowane do preferencji i smaku browaru. Odrodzenie piwowarstwa domowego doprowadziło do renesansu w produkcji piwa, poprawiając jakość gotowego produktu, a jednocześnie pozostając wiernym oryginalnym metodom warzenia piwa. To także sprawia, że osoby, które piją piwo, wracają do najwcześniejszych dni tworzenia piwa, kiedy większość zrobiła to w domu.

Fakt premiowy:

Najstarszym znanym obecnie nadal działającym browarem jest Benedictine Weihenstephan Breezeway w Bawarii. Uważa się, że po raz pierwszy otworzył sklep około 768 r., A do 1040 r. Oficjalnie uzyskał licencję miasta Freising na produkcję piwa.

Bonusowe oferty piwne:

• Bart, kobieta jest bardzo podobna do piwa. Smakują dobrze, wyglądają dobrze, a ty przekroczysz własną matkę, aby ją zdobyć. Ale nie możesz na tym poprzestać, chcesz wypić inną kobietę! -Homer Simpson
• Bez wątpienia największym wynalazkiem w historii ludzkości jest Beer. Och, zapewniam, że kierownica była również świetnym wynalazkiem, ale koło nie idzie tak dobrze z pizzą. -Dave Berry
• Dobre piwo można oceniać tylko jednym łykiem, ale lepiej być całkowicie pewnym. -Czeskie przysłowie