Dlaczego Hot-dogi i bułki z hot-dogami nie występują w opakowaniach o równej liczbie?

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 09:39

Dla naszych amerykańskich czytelników, którzy od lat zajmują się tym irytująco prozaicznym problemem, chcielibyśmy zwrócić uwagę, że nie jesteś sam w swojej walce. Na przykład pisarz tego utworu pochodzi z Wielkiej Brytanii i tutaj, podczas gdy hot dogi są zwykle sprzedawane w puszkach po osiem (tak puszki), bułki z hot doga sprzedawane są w paczkach po sześć sztuk. Chociaż liczby mogą być nieco inne w całym stawie, wynik jest taki sam - dodatkowe hot dogi leżące bez kok, aby je włożyć. Dlaczego więc te dwa branże, których interesy i bazy klientów są tak blisko powiązane, zawiodły? aby złapać tę pozornie oczywistą lukę w swojej strategii marketingowej? Czy to naprawdę tak, że chcą, abyś miał więcej jednego z nich, więc nadal będziesz je kupować w okrutnym, ale przynoszącym zyski, cyklu?

Prawdę mówiąc, można znaleźć pakiety hot-dogów zawierające osiem hot dogów, które pasują do bułeczek, ale zdecydowanie bardziej popularne jest dziesięć paczek w Stanach. Jak to się stało? Najczęstszym wytłumaczeniem tego jest fakt, że podobnie jak w przypadku wielu produktów mięsnych, hot-dogi sprzedawane są przez funta, a ponieważ przeciętny hot dog waży około 1,6 uncji, niezmiennie oznacza to, że średnia paczka hot-dogów będzie zawierała dziesięć. Według The National Hot Dog and Sausage Council, była to decyzja podjęta przez producentów w 1940 roku, przed którym hot-dogi były sprzedawane przez rzeźników w różnych ilościach i rozmiarach. (Zobacz, co jest w Hot Dogu i jak to się robi)

Jednakże, jak wspomniano, hot-dogi są czasami sprzedawane w opakowaniach po osiem, często oznaczanych jako "jumbo" hot-dogi, z wagą zwykle wciąż wydobywającą się przy funtach. Jednak zasada dziesięciu do funtów jest nadal najbardziej popularna, czy to dlatego, do czego ludzie są przyzwyczajeni, czy też dlatego, że stosunek chleba do mięsa jest po prostu do gustu mas, gdy psy mają 1,6 uncji. Tak więc, jeśli producenci hot-dogów nie zdecydują się na masową rezygnację z tradycyjnego "funta w paczce", w najbliższym czasie większość producentów tego nie zmieni. (Podobnie jak w przypadku wszystkich rzeczy, są wyjątki.)

A co z chlebem?

Chleb nie jest tak naprawdę sprzedawany przez jakąś szczególną wagę w USA, chociaż historycznie w Wielkiej Brytanii był po Ustawa Chleba z 1822 roku, wszystkie bochenki musiały ważyć funt lub jego wielokrotność. Ta ustawa, która wynika z innej ustawy wydanej w 1266 roku, zwanej Assize of Bread and Ale, obowiązywała aż do II wojny światowej, podczas której zdecydowano, że wszystkie bochenki muszą ważyć 14 zamiast 16 uncji (lub jej wielokrotność), aby zaoszczędzić mąkę. Wkrótce stało się prawem ziemi od 1963 roku. Na szczęście dla nas Brytyjczycy chcący bardziej różnorodnych chlebów, prawo to zostało zniesione. Bułki z hot doga tak naprawdę nie podlegały temu przepisowi, ale uważaliśmy, że jest to interesujące, a ponieważ interesujące rzeczy to coś, co robimy tutaj, nie możemy nie wspomnieć o tym.

Co powstrzymuje piekarzy przed zwykłymi bułeczkami w paczkach po dziesięć, jeśli nie są pakowane na wagę, jak mięso? Cóż, naprawdę nic poza tradycją. Nie jest to łatwe do zmiany bez ponoszenia pewnych kosztów, ponieważ zmiana maszyny w celu dostosowania do nowych rozmiarów opakowań i układu nie byłoby rzeczą trywialną. Poza maszynami potrzebne będą również inne rzeczy, takie jak patelnie, nowe opakowania, kontenery itp. Na przykład jeden z najczęstszych rodzajów patelni wykorzystywanych do wytwarzania bułeczek z hot dogami na skalę przemysłową wypala je w grupach po cztery. (Dla tych, którzy są ciekawi, oto przemysłowy wytrząsacz do babeczek z hot dogami pokazujący tace.) To naprawdę fascynujące.)

Ponownie, podczas gdy patelnie, które pieczą bułki w liczbach podzielnych przez dziesięć, istnieją, są one o wiele mniej powszechne, podobnie jak automatyczne urządzenia do pakowania ich w układ 5 × 2. Aby ponieść dodatkowy koszt modyfikacji idealnie dobrego sprzętu roboczego, firma musiałaby mieć dobry powód. I, jak zauważył kilka dekad temu Oscar Meyer, tylko około 1 na około 5000 korespondentów, które otrzymują od klientów, to skarga na bułki z hot doga, które zwykle nie pojawiają się w paczkach po dziesięć jak tradycyjne paczki z hot-dogami. Tak więc brak zapotrzebowania klientów (szczególnie dzisiaj, gdy jumbo-psy w opakowaniach po 8 sztuk są łatwo dostępne dla tych, którzy lubią podnosić stosunek mięsa do chleba) spowodowało małe zainteresowanie większością dużych firm piekarniczych inwestujących pieniądze, aby rozpocząć masowe wytwarzanie bułek w paczki dziesięciu. (Ponownie, zawsze są wyjątki.)

Spekuluje się również, że ludzie mogą lub nie chcą się liczyć, ile bułeczek jest w paczce podczas robienia zakupów, a paczka dziesięciu z natury więcej kosztuje, jeśli inna marka umieszcza je w paczkach po osiem, zwykła Szybkie chwycenie klienta może po prostu zawsze iść do drugiej marki, zamiast tej sprzedawanej w paczkach po dziesięć. Chociaż bardziej spokojni kupujący mogą nie popełnić takiego błędu, nigdy nie lekceważ tego kupującego kupującego w pośpiechu w drodze do domu z pracy.I, oczywiście, pomimo tego, że wszystko to kosztuje w końcu, wielu-kierowca nie zdecyduje się napełnić swojego samochodu pełnym paliwem na rzecz oszczędności teraz. Ta sama osoba, która chce kupić bułeczki, może podjąć taką samą decyzję przy wyborze zestawu ośmiu do dziesięciu, ponownie faworyzując producenta, który pasuje do tradycyjnej ósemki. Aby uzyskać nieco twardsze dane w tej sieci spekulatywnych teorii, jak zauważyli Eitan Gerstner z Georgetown University i James D. Hess z North Carolina State University, prawie 40% osób, które badali w swoim badaniu na ten temat, wskazało, że robią to nie regularnie porównują rozmiary opakowań z cenami jednostkowymi przy ustalaniu, który z przedmiotów kupić, być może nadając pewną wiarę tej konkretnej teorii, dlaczego w danym ekspresie do koksu dla hot-dogów, który dokonał zmiany, lub oferowaniu obu tych produktów, nie przyniosłoby to znacznych korzyści.

W każdym razie, w tym momencie możesz się zastanawiać, dlaczego piekarze sprzedali je w opakowaniach po osiem i dwanaście? W tym celu nie możemy być aż tak definitywni, jak przy pochodzeniu dziesięciu paczek hot-dogów, i musimy nadal zagłębić się w wątłą sferę spekulacji, której normalnie nie lubimy robić. Liczne teorie zostały rzucone, głównie złe, ale zasadniczo ogólnie uważa się, że tak się zaczęło, ponieważ piekarze klasycznie wydają się pracować w wielokrotnościach czterech (lub naprawdę dwóch, jeśli wolicie), zamiast wielokrotności pięciu lub innych dziwnych liczby. W związku z tym spekulowano, że wielokrotność czterech jest łatwiejsza w obsłudze. Na przykład, dzięki wielokrotnościom czterech otrzymujesz bardziej jednolite opakowanie niż z wielokrotnościami pięciu, które potencjalnie mogą mieć dziwny efekt w zależności od konfiguracji. Wielokrotności dwóch lub czterech z kolei zawsze będą równe, prowadząc do tego, że piekarze będą stronniczy na korzyść tego, gdy wytwarzają produkt sprzedawany z wieloma przedmiotami w jednym pakiecie.

Dodatkowe fakty:

• Często słyszysz, że nazwa "hot dog" pochodzi od kreskówek narysowanych przez T.A. Dorgan podczas meczu baseballowego New York Giants na Polo Grounds około 1902-1906 (data zależy od tego, kto opowiada historię). W tej grze podobno obserwował sprzedawcę, Harry'ego Stevensa, sprzedającego "gorące kiełbaski z jamnikiem". Dorgan, czerpiąc z tego inspirację, zwrócił jamnika w hot-doga, ale nie wiedział, jak przeliterować jamnik, więc napisał "hot dog". Podobnie jak w przypadku wielu takich anegdot dotyczących urodzenia, jest to jednoznacznie nieprawdziwe. Aby dowiedzieć się więcej na ten temat i jak powstał termin "hot dog", patrz: Nazwa "Hot Dog" nie została stworzona w grze baseballowej New York Giants
• Nazwa "Frankfurter" pochodzi od tego, że popularna kiełbasa typu hot-dog powstała pierwotnie we Frankfurcie w Niemczech (Frankfurter znaczy "Frankfurt"). Nazwa ta została sprowadzona do Ameryki w końcu XIX wieku przez niemieckich imigrantów, którzy znali kiełbasę Frankfurter.
• Nie wiadomo dokładnie, kiedy ktoś pierwszy wpadł na pomysł, aby włożyć bułeczki do bułeczki, jednak pierwsze historyczne odniesienie do kiełbasek samo wraca do jednej z pierwszych książek, jakie kiedykolwiek napisano, Homera Odyseja: "Tak jak wtedy, gdy człowiek oprócz wielkiego ognia napełnił kiełbasę tłuszczem i krwią i zmienia je w ten sposób i bardzo chce go szybko upiec …"
• Chociaż jest mało prawdopodobne, że praktyka wrzucania kiełbasek do jakiegoś rodzaju chleba miała miejsce tylko niedawno (chleb jest podstawowym pożywieniem w historii, a kiełbaski są stosunkowo popularne w wielu kulturach), pierwsze odnotowane przypadki sprzedaży kiełbasy w pieczywie pochodzą z około lata 60. XIX w., w których różni niemieccy imigranci sprzedawali parówki z mlekiem i kapustą na ulicach Nowego Jorku. Istnieje wiele opowieści o ludziach, którzy twierdzili, że pierwsi umieścili kiełbasę w bułce, ale nikt nie wie na pewno, które, jeśli w ogóle, są prawdziwe. Wspólnym tematem wszystkich tych opowieści jest to, że ideą kok była możliwość serwowania hot-dogów klientom na ulicach, bez podpalania przez klientów gorących kiełbasek.