Logo pl.emedicalblog.com

Dlaczego Azjaci używają pałeczek?

Dlaczego Azjaci używają pałeczek?
Dlaczego Azjaci używają pałeczek?

Sherilyn Boyd | Redaktor | E-mail

Wideo: Dlaczego Azjaci używają pałeczek?

Wideo: Dlaczego Azjaci używają pałeczek?
Wideo: TAJEMNICA JEDZENIA PAŁECZKAMI . DLACZEGO AZJACI UŻYWAJĄ PAŁECZEK? 2024, Marsz
Anonim
Stworzone około 4000- 5000 lat temu w Chinach, najwcześniejsze wersje czegoś w rodzaju pałeczek były używane do gotowania (są idealne do sięgania do garnków pełnych gorącej wody lub oleju) i były najprawdopodobniej zrobione z gałązek. Chociaż trudno jest ustalić ostateczną datę, wydaje się, że dopiero w latach 500-400 ne zaczęto używać ich jako przyborów stołowych.
Stworzone około 4000- 5000 lat temu w Chinach, najwcześniejsze wersje czegoś w rodzaju pałeczek były używane do gotowania (są idealne do sięgania do garnków pełnych gorącej wody lub oleju) i były najprawdopodobniej zrobione z gałązek. Chociaż trudno jest ustalić ostateczną datę, wydaje się, że dopiero w latach 500-400 ne zaczęto używać ich jako przyborów stołowych.

Jednym z czynników, które przyczyniły się do tej zmiany, był boom populacyjny w całym kraju. W związku z tym zasoby, w szczególności do gotowania, stały się niezwykle rzadkie. W rezultacie ludzie zaczęli kroić swoje jedzenie na drobne kawałki, aby gotować szybciej.

Kęsy o rozmiarach ukąszeń sprawiały, że noże stołowe stały się przestarzałe, ponieważ niewiele zostało do przecięcia. Były one teraz idealne do jedzenia pałeczkami, które również były wykonane z tanich materiałów i łatwe do wykonania. Tak narodził się trend.

Spadek popularności noża stołowego w tych regionach można przypisać również naukom Konfucjusza, który był wegetarianinem. Uważał, że noże nie nadają się do jedzenia. Jak powiedział rzekomo Konfucjusz,

Honorowy i prawy człowiek trzyma się z daleka od rzeźni i kuchni. I nie pozwala na noże na swoim stole.

To dlatego, że uważa się, że chińskie pałeczki są tradycyjnie tępe na czubku, a tym samym nieco kiepski wybór, aby spróbować wbić jedzenie tak, jak widelcem.

W ciągu około 100 lat pałeczki wyemigrowały do innych krajów azjatyckich, takich jak Japonia, Korea i Wietnam. Jedną z wyraźnych różnic między japońskimi i chińskimi pałeczkami było to, że te pierwsze były wykonane z jednego kawałka bambusa, który połączono u podstawy. Ponadto japońskie pałeczki były pierwotnie używane wyłącznie do ceremonii religijnych. Bez względu na różnice, pałeczki pozostały popularne w obu krajach i nadal stanowią podstawowy wybór.

Podczas gdy wczesne pałeczki były najczęściej wykonane z jakiegoś taniego materiału, takiego jak bambus, później srebrne pałeczki były czasami używane podczas chińskich czasów dynastycznych, aby zapobiec zatruciu pokarmem. W jaki sposób? Wierzono, że srebrne naczynia będą czarne, jeśli wejdą w kontakt z toksyną zagrażającą życiu. Niestety, dla tych, którzy angażują się w tę praktykę, srebro nie zmienia koloru na czarny, gdy dotyka on między innymi cyjanku lub arszeniku, a także innych trucizn. Jednak zdecydowanie może zmienić kolor, jeśli dotknie go czosnek, cebula lub zgniłe jaja - z których wszystkie uwalniają siarkowodór, który reaguje ze srebrem, powodując zmianę barwy.

Dla każdego, kto miał kiedykolwiek trudności z jedzeniem ryżu pałeczkami, mógłbyś zastanawiać się, dlaczego ktokolwiek wybrałby to specjalne naczynie do spożywania takiego jedzenia. Być może jeden z najwcześniejszych przyborów stołowych, takich jak łyżka, będzie działał lepiej tutaj. Jednak w Azji większość ryżu jest odmianą krótką lub średnią, często ze skrobią, która jest szczególnie lepka lub zlepka. Jako taki, skleja się ze sobą i jest dość łatwo odbierany przez pałeczki. Dla porównania, wielu ludzi z Zachodu je długo ryżu długoziarnistego (często wysoko przetworzonego) jest dużo bardziej puszyste, a poszczególne ziarna są bardziej wyraziste, a dla nieprzyjemnych dłoni trudnych do jedzenia pałeczkami.

Dodatkowe fakty:

  • Starożytne łyżki w Chinach czasami zawierały spiczasty koniec, który może być używany jako rozwidlenie / nóż … być może pierwszym znanym przykładem szpikulca lub noża, w zależności od tego, jak chcesz na nie spojrzeć.
  • Ruiny Yin dostarczają zarówno najwcześniejszych przykładów chińskiego pisma, jak i pierwszych znanych pałeczek. Były to brązowe zestawy znalezione w jednym z grobowców w tym miejscu.
  • Tradycyjnie chińskie pałeczki są wykonane z drewna lub bambusa, który jest niedokończony. Dla porównania japońskie pałeczki są tradycyjnie wykończone.
  • Etykieta Chopstick jest również bardzo ważnym czynnikiem w kulturach i historii Azji. Mogą się również bardzo różnić w zależności od kraju i osoby, ale ogólnie:

    • W tradycyjnej chińskiej kulturze kiepska etykieta to:

      • Włóż swoje jedzenie pałeczkami.
      • Przekopuj się po żywności dla konkretnego przedmiotu. Jest to określane jako "kopanie grobu" i jest uważane za wyjątkowo niegrzeczne.
      • Dotknij pałeczkami na krawędzi miski. Oto, co robią żebracy, aby przyciągnąć uwagę.
      • Dzieci trzymają pałeczki niepoprawnie, bo to źle wpływa na rodziców.
    • W kulturze japońskiej kiepska etykieta to:

      • Krzyżuj pałeczki na stole.
      • Trzymaj pałeczki pionowo w ryżu, ponieważ jest to praktyka zarezerwowana dla pogrzebów.
      • Przenieś żywność z pałeczek na inne osoby.
    • W tajwańskiej kulturze kiepska etykieta to:

      • Ugryź swoje pałeczki lub pozwól im zbyt długo pozostawać w ustach.
      • Użyj pałeczek do pobrania zawartości z miski na zupę.
      • Umieść pałeczki na stole. Powinieneś użyć pałeczki do jedzenia lub umieścić ją na wierzchu miski.
    • W kulturze koreańskiej kiepska etykieta to:

      • Podnieś swoje przybory przed swoimi starszymi.
      • Przynosi twoją miskę bliżej twoich ust do jedzenia.
      • Użyj pałeczek do jedzenia ryżu, chyba że jesteś osobą uważaną za niższą klasę. Zamiast tego należy używać łyżek.
    • W kulturze wietnamskiej kiepska etykieta to:

      • Umieść pałeczki w kształcie V, gdy skończysz jeść. Jest to uważane za zły omen.
      • Podnieś jedzenie bezpośrednio ze stołu i zjedz je. Przedmioty powinny być najpierw umieszczone we własnej misce.
      • Umieść pałeczki w ustach podczas wybierania jedzenia.

Zalecana: